摘要：我國茶葉資源十分豐富,在傳統茶葉出現產大于銷的背景下,中低檔茶和夏秋茶資源的利用率偏低,影響茶葉行業效益水平。茶葉深加工是提高茶資源利用率、茶產業規模與效益的重要途徑。本文系統闡述了國際茶葉深加工產業概況,以及中國茶葉深加工產業與深加工技術的發展歷程與現狀,分析了中國茶葉深加工技術與產品的發展趨勢。