海參水煮液中ACE抑制肽的分離純化
作者：孫美玲; 殷廷; 張欽; 宋爽; 付穎寰 大連工業大學食品學院; 遼寧大連116034; 大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心; 遼寧大連116034; 大連工業大學輕工與化學工程學院; 遼寧大連116034
摘要：采用大孔樹脂吸附的方法對海參水煮液酶解物多肽進行分離。用30%、60%和90%乙醇水溶液依次洗脫,得到3種多肽。對所得多肽進行ACE抑制活性測定,發現其IC50分別為3.01、0.98和2.88mg/mL。應用Rp18反相硅膠柱和LH-20葡聚糖凝膠柱對活性最高的組分進行ACE抑制肽分離純化,得到2種多肽單體,ACE抑制活性的IC50分別為0.74和1.77mg/mL。
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