摘要：葡聚糖是一種廣泛分布于自然界中的一類生物細胞壁成分,由葡萄糖聚合而成。來源和結構不同的葡聚糖表現出不同的生理功能,其中以β-1,3和β-1,6糖苷鍵連接而成的微生物源β-葡聚糖存在有效的免疫調控功能,在畜牧生產中具有良好的應用前景。本文結合國內外近年的研究結果,對此類β-葡聚糖的結構功能及其在畜牧行業的研究現狀作一綜述,以期為β-1,3/1,6-葡聚糖在畜牧生產中的應用提供參考。