摘要：在潮州單叢茶的栽培管理、加工制作過程中,天氣情況是至關重要且目前幾乎無法通過人工改變的因素。近幾年出現的極端天氣如連續陰雨天氣、臺風、低溫凍害等對單叢茶的產量和質量均不利,通過采取相應的預防補救措施,可減少災害造成的不良影響,減少損失。