摘要：為了探討飼喂蠶豆對草魚生長性能和品質的影響,分別以青草、浸泡蠶豆飼喂體質量為2. 92±0. 45kg的官垌草魚90d和120d,對其生長指標、血液生化指標、肌肉氨基酸和脂肪酸含量進行比較分析。結果顯示,投喂蠶豆90d和120d的官垌草魚增重率分別為80. 51%和101. 06%,均顯著高于青草組,其余的指標包括肥滿度、肝體比、臟體比、AST含量、ALT含量和ALP含量也均高于青草組,表明投喂蠶豆后官垌草魚生長性能有所提高,血液中AST和ALT含量增加說明其肝臟受損;投喂蠶豆后官垌草魚肌肉氨基酸總量、必需氨基酸總量、不飽和脂肪酸總量均高于青草組。綜合以上表明投喂蠶豆的官垌草魚在生長性能和肌肉營養成分上均優于普通的官垌草魚,具有更高的營養價值和經濟價值。