時間：2022-06-27 01:56:33
序論：在您撰寫質量部年終總結時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
一、2014年工作情況
(一)積極進取，完成工作任務
2014年，我們質量部門全體人員按照公司質量工作要求，積極進取，認真努力工作，完成了公司下達的工作任務，取得較好成績。一是規范部門流程，掌握國外市場質量動態，與各部門經理之間溝通與協調，做好質量工作。二是做好新工廠評估工作，跟換工廠樣品確認或新產品寄樣前確認，處理重大投訴事故，做好客戶投訴和質量問題改進及重要客戶的檢務工作。三是做到前期介入與控制，做好驗貨工作，將有關質量文件、圖片及時進行整理，建立與完善客戶檔案，并按規定歸檔。四是做好培訓工作，提高質量部門人員的業務技能工作。
(二)采取的主要工作措施
為服務客戶，做好質量工作，取得良好的經濟效益與社會效益，我們質量部門采取一定的工作措施，保證各項工作的完成，主要做了以下三方面工作：
一是落實崗位責任。為抓好工作，促進發展，我們質量部門按照工作項目、工作概述、工作標準和所需知識技能等四方面內容，制定崗位責任，落實到人，做到每個人都有崗位職責，每件工作、每項事情都有人管、有人抓。
二是開展優質服務。優質服務的關鍵在于方便客戶辦事，縮短辦事時限，提高工作效率。我們質量部門一方面狠抓職工的業務培訓，提高職工的業務水平。另一方面樹立職工的優質服務思想，要為客戶提供優質服務，獲得客戶的滿意，全面提升我公司的服務形象。
三是強化工作創新。我們質量部門工作領域廣泛、內容豐富、任務繁重，要做好工作，創造經濟效益和社會效益，必須強化工作創新。我們以創新工作思路、創新工作方法開展各項質量工作，取得良好效果。
(三)存在的不足問題
一是學習有所欠缺。我們質量部門雖然重視學習，但有時工作忙，放松了學習，沒有學深學透，對思想和靈魂的觸動不夠，通過學習指導實踐不夠。
2、工作能力有待提高。我們質量部門搞質量工作雖然有了一些經驗，但有些工作還做得不夠完美，工作能力有待進一不提高。
上述存在的不足問題，需要在今后的工作中加以提高和改進。
二、2015年工作計劃
(一)勤奮學習，提高業務技能
我們質量部門人員業務學習鉆研不夠，要加強學習，學習質量政策法規與業務技能，提高政策觀念與業務知識，提高工作本領，切實做好各項質量工作。
(二)健全完善各項制度，擴展各項業務
我們質量部門要健全完善各項制度，做到以制度管人，建立創新發展的工作機制，加快各類質量管理工作的發展。
(三)樹立服務意識，做好服務工作
我xx房地產開發有限公司xx項目部工作，非常感謝公司領導和各位同仁的幫助，使我工作能力業務水平和綜合素質有了顯著的提高。在總監室領導的領導下，部門同志互助協作；工程部全體員工為xx一期工程建設共同努力工作，各司其職、責任到人、工作有計劃、有措施、有檢查、有總結，創造出良好的工作氛圍，按照公司領導13年初制定的13年度工作目標、任務計劃、循序漸進、如期進行。
工程部從思想上重視質量管理及品牌意識，日常的工作管理進行質量巡查、質量跟蹤、并結合施工階段組織一些有針對性的質量管理活動，有效的利用工程例會制度，講問題、提問題、為乙方生產質量提供技術支持、管理支持。
質量方面按照圖紙設計文件，并制定相應的質量通病防治方案和保證措施，原材料控制，進場材料必須出具質量保證單和出廠證明文件，結構用料進行見證取樣送檢，在使用前必須先報驗及出具復驗報告，并經監理審核合格。施工過程控制進行，事前控制、事中控制、事后補救措施，要求施工單位嚴格按照已審核批準的施工設計文件或施工方案、組織施工，要求監理人員做好旁站、巡視及平行檢查工作，對質量通病問題，采取口頭通知，簽發工程質量整改通知單，督促施工單位整改完成。
安全文明施工：我會同監理單位和施工單位認真學習建設工程安全生產管理條例，和市縣各級主管部門下發的各種安全生產方面的文件，按照建設工程施工安全檢查標準，采取定期與不定期相結合的方式，對工地的施工用電；三寶四口、臨邊防護、機械操作、腳手架搭設與拆除、民工宿舍、消防文明施工進行檢查，確保工程無安全隱患和文明施工，至目前本工程未發生安全傷亡事故。
今年xx一期工程建設，完成了屋面剛性防水層，地下室底板素砼澆搗，電梯基坑清理素砼澆搗和修補，樓梯踏步面水泥砂漿粉刷，樓梯欄桿安裝，樓梯間電梯前室花崗巖鋪設裝飾裝修，底層商鋪花崗巖干掛，陽臺欄桿、百葉窗、塑鋼門窗、木制防火門、進戶門等安裝。室內批灰修補工作，室內外管內穿線，設備安裝，外線連接，煤氣管道、智能表安裝，電梯安裝及調試。完成了會所主體結構工程結頂。景觀工程完成了土方回填，水電管道埋設，道路墊層砼澆搗，綠化種植土地形改造，亭架廊架等制作，樹穴開挖部份樹木已種植，交警大隊邊的圍墻砌筑等工程。
我每天巡視施工現場對工程的質量安全問題及時指出，督促施工單位認真整改，目前處于分戶驗收階段，我積極參加分戶驗收檢查工程質量，并組織人員檢查工程質量，詳細的記錄下工程質量問題，發給施工單位督促他們整改，來來回回累計近有百張紙左右，基本得到了落實。工程質量通病的問題存在和不足之處是在所難免，但是我們的成績也顯著的，我們回顧過去、不斷反思、總結經驗、將以取長補短、發揮特長、努力將工程建設做得更好。
我對施工單位每一次上報的工程量進行審核，及時交給工程部經理處理從不延誤。
12年至13初受美國次貸金融危機的影響，形成了房地產事業市場低迷期，我們公司員工積極參與了融資工作，也涌現出了許多好人好事，真是感人肺腑，沁人心肺。現在我國市場經濟已經復蘇，公司的發展與不斷壯大給了我們每一個員工新的機遇。
今年八月份質量部成立，我開始接觸新的工作，沒有多大的成果，但是經歷了一段新的考驗和磨礪。非常感謝公司給我另外一個成長的平臺，令我在工作中學習到更多的知識，也知道自己在工作中還存在許多的不足。上級領導對我的支持與栽培，同事對我的支持和協助，在此我向公司的領導以及全體同事表示最衷心的感謝，有領導們的教導才能使我在工作中更加的得心應手，也因為有大家的努力，使公司的發展更上一個臺階。八月份以來，在公司領導的關懷和指導下，在同事們的大力支持下，質量部順利完成了本年度各項工作。現將這幾個月的工作情況向您做一個報告，請批評指證，謝謝！
一、部門管理上系統化、標準化的思想規范了質量部工作流程：今年質量部人員狀況是：質量部人員緊張，從賬面上看有5人，但是3人屬于生產調試，只負責把好生產質量關；1人屬于售后服務部，同時身兼研發、原料檢驗。質量部要負責主輔料進料檢驗、生產巡查檢驗、生產調試檢驗、成品出廠檢驗、供應商異常處理、客戶售后異常處理以及協助質量體系建立完成等工作。質量部加強了品質控制的力度和范圍，工作量很大。在此種情況下必須加強部門管理，必須使質量管理系統化、標準化。對此采取了以下措施：
1。原材料進料檢驗記錄單、裝置老化記錄單進行版本升級。裝置老化記錄單增加上下架日期、老化頻率項，對當天的原料檢驗、產品老化進行記錄；增加調試老化器件更換記錄表，統計每批次老化易損
器件的更換情況；延續之前的差錯單，記錄生產過程中的錯誤；增加巡查檢驗記錄單，巡查包括作業指導書的審閱，不合理的生產操作，生產抽樣。每半個月對原料檢驗、產品老化、元器件更換、差錯記錄以及巡查進行總結并制定下半月的工作計劃。各責任人按計劃實行，我主要做督促跟進，保證任務的改善與完成。
2。針對原來的進料檢驗標準太過籠統，檢驗員認識比較含糊，以什么為標準并不明確。親自查找產品各工序檢驗標準并做相應功能測試，并將其形成標準文件。修改原材料進料檢驗文件，為現場檢驗員提供判定標準。
3。建全了質量部部門質量目標，包括進料和成品漏檢率、品質異常跟蹤處理率、調試檢驗遺漏率，并將所有指標納入各崗位人員的績效考核，確保質量控制。
二、部門工作任務嚴格質量控制，完善控制流程和檢測手段：
1。進料品質控制：
1>。修訂了“原材料進料檢驗標準”規范了進料檢驗作業流程和檢驗標準。
2>。嚴格進料檢驗，從8月份到12月份統計來料檢驗615批，發現28批存在異常情況。
3>。由于受公司采購批量和質量部人員不集中等其它因素的影響，大部份生產輔料來料質量無法全面保證，只能在生產過程、巡查檢驗、調試檢驗以及出廠檢驗進行質量檢驗。所以能要求生產部協助配合做好其質量跟蹤檢驗，止住量產后出現不良。
4>。從8月份開始加強了與供應商溝通。特別是逆變器、充電器、機箱、繼電器等幾家供應商，在8、9、12月份頻出現異常問題，多次與供應商溝通，要求其改善。會知采購部，采購生產質量要求相對較為嚴格的客戶時，不優先考慮部份供應商，待其質量穩定后再做考慮。5>。針對供應商原料質量異常出現后其未能改善的，建議采購部對多次發出異常處理單且未能改善的供應商做相應扣款處理。嚴格控制供應商來料質量管理。2。生產、成品質量控制：
1>。增加了巡查檢驗，并將生產調試人員整合到質量部，統一管理，嚴格把控質量關；出廠檢驗人員調整，讓更細心的人員把控出廠前的最后關卡。
2>。加強了生產和成品質量控制，生產各個工段進行不定時巡查抽檢，審閱作業指導書，糾正安全隱患現象。每半個月統計質量狀況，并分析制定下本月工作計劃。質量問題提供給生產部加強生產質量控制。并針對生產和成品檢驗不合格項及客戶投訴退貨的不良現象要求生產部加以改善。
3>。從8月份到12月份共巡查檢驗186次，異常13次，異常率為6。99%。
三、質量部工作存在的問題：
1。部門現有的4位現場檢人員，三人都是負責生產調試，只負責生產過程中的檢驗，沒有精力協助原料檢驗。一人負責巡查檢驗，同時身兼技術一職，十月份整個月未能進行巡查檢驗。因人員緊張，對內對外質量處理及日常辦公工作事務由我一人完成，培訓方面未能得到及時實施。
2。供應商的管理缺乏有效的評審及管理機制，供應商來料還存在異常。最主要原因是供應商過于單一，像逆變器類的供應商有且僅有一家，無法有效的對供應商管控。
3。成產、成品檢驗存在的問題：
a。成產巡查檢驗：質量部只有一位巡查員在對現場進行抽樣巡查檢驗，該巡查員同時負責技術，工作時間上有所沖突，導致十月份整個月無法進行巡查檢驗。生產過程中出現的一些異常現象未能得到及時的發現改善，不良品流入到調試檢驗時才得已發現糾正處理。
b。成品檢驗：質量部成品檢驗有兩位，分在兩個車間，成品檢驗只能在成品打包過程中做檢驗，對產品的性能、產品要求、客戶要求等，還不夠了解，缺少針對性的培訓。
4。其它部門在相關信息傳達到質量部時，資料不完整，要求不明確等情況多有發生。造成質量部工作不流暢，每檢驗到有疑點的地方得返回相關原部門再次核對確認，造成檢驗時間浪費且也間接影響到車間生產進度和客戶交期推遲。
4。質量部工作管理見意：
1。質量部需增加一名員工，要品質檢驗經驗豐富能夠有一定單獨處理問題能力的。協助內部品質和對供應商來料質量管控，同時要完成質量部日常辦公工作事務，整理相關表格文件，同時希望生產一線上的員工多一份責任心發現有異常能夠及時的反饋到質量部及時處理。
一個公司的產品質量控制光靠品質檢驗人員把關那是遠遠不夠的，只有靠所有生產一線上的每一位員工一起對質量的控制才能把質量控制到最佳成效。每一位員工都應做到每接到一批生產物料都要是合格的，后一工序就是前一工序的客戶，給予合格的產品。這樣質量才能更有效率地協同各部門努力把不良品控制在成品入庫前，才能做到及時發現問題及時糾正改善預防不良品的產出。
2。增加供應商評審程序，凡有新的供應商加入前均需要質量、采購、技術三個部門同時對供應商相關資格進行認可，如有一個部門不認可都不可歸為合格供應商；建立完善一個供應商具體嚴厲的處罰方案，促使供應商嚴格控制來料質量。
3。建議各相關部門在相關信息傳達前要有相應的審核后再進行傳達到相關部門。以免信息存在漏洞造成不必要的損失。
質量部年終工作總結二
2006年是我們幕墻事業部成立頭一年，7月份公司領導經過認真研究決定把原質安部分開，把質量部單獨成立起來，建立完善公司質量管理體系，以保證質量工作不受干擾，能獨立的行使職權，保證我們生產產品質量和施工質量達到標準、規范和客戶要求。回顧質量部成立幾個月來的工作總結如下：
一、牢固樹立質量第一，信譽至上，精益求精，盡善盡美的質量方針。
提高產品質量，不僅是我們企業發展的要求，更是我們企業生存的需要。我們要從生存、發展的戰略高度來看待和重視質量工作。我們質量部是質量專職管理機構，因此我們要逐步完善組織管理機構，建立健全各項規章制度。我們先后制定出《質量部工作職責》、《質量管理制度》、《施工過程質量管理辦法》、《施工過程質量考核標準》及各種考核評定報表，使質量部的工作逐步程序化制度化，以保證質量工作落實到具體工作的實處，不斷提高我們的產品質量，以滿足用戶需求。
二、把質量意識同實際工作緊密聯系起來。
質量部成立以來，利用各種形式和機會積極宣傳質量工作的意義。要求各項目部在進場施工前必須進行技術交底，掌握質量技術，把握住關鍵工序、關鍵環節的質量要點。做好施工方案，預防質量問題的出現，杜絕質量事故的發生。施工中要做好施工日志，安裝記錄，隱檢、自檢、工序交接檢驗記錄。有了問題及時發現，及時處理，從嚴把關，人人都是生產者，人人都是質檢員，決不干不合格的活，決不出不合格產品，決不讓不合格產品轉到下道工序。加強每道工序質量管理和控制，確保施工質量100%合格的目標實現。
三、加強質量管理責任感，加大質量考核力度。
提高產品質量是每個企業永恒的主題，質量部根據公司要求，結合幕墻事業部具體工作的實際情況，對各項目部的質量工作每月要求有質量小結和質量工作評定報表。對項目部施工日志、隱檢記錄、安裝記錄、檢驗記錄、檢測工具配備是否齊全進行檢查，每月進行評定，同時質量部不定期到各項目部抽查檢驗施工安裝質量，對發現的質量問題及時對項目部發出整改通知、整改不及時、不到位做罰款處理。懲處不是目的，目的是引起大家對質量工作的充分重視，提高對質量工作重大意義認識，自覺貫徹落實公司質量方針和目標，在實際工作中按標準、規范要求認真做好本職工作，樹立下道工序是上一道工序的用戶的質量思想，懂得產品質量是生產出來的，不是檢查出來的道理。從我做起，從自身做起，不合格產品決不放過。
四、三大體系外審工作。
我們事業部是公司新成立部門，從未進行過三大體系的內審、外審工作。今年是第一次參加外審、公司領導把三大體系中的兩大體系的外審工作交給質量部。面對這一艱巨任務，壓力很大。壓力越大越要上，任務越艱巨越要完成好。這不僅是公司對我們工作能力的檢驗和考察，更是對我們莫大的信任。我們決心憑借多年在國有大型企業工作閱歷和經驗，拿出自己的所有的專業知識管理技能，盡自己最大的努力一定要把這項工作完成好。
按領導指示向各相關部門請教學習，詳細了解外審的內容、程序、步驟，同時，張總組織我們進行了詳細討論，認真研究，如何作好迎接外審的方法、措施、和部驟，使我們更加堅定了信心，從準備資料，編制各種報表開始做起，相關人員都齊心協力加班加點工作。高總看到做資料的電腦不夠用，主動把自己的電腦讓給質量部使用，這是對我們工作的有力支持和幫助，深深的感動了我們在場的每一位同志、極大鼓舞了大家的干勁和熱情、投入到準備工作中去，在短短二周時間內，我們編寫整理出外審資料9個檔案盒，這9盒資料是我們集體日夜工作的成果，也是我們在張總組織下齊心協力團結奮斗的結晶。有了這9盒資料，我們的心里踏實多了。當我們面對專家的多方面審查和提問，我們都滿懷信心的一一進行詳細匯報和友好解答，給專家留下良好印象，專家對我們的工作給予了認可。同時也提出了他們寶貴的意見，這是對我們今后工作的指導和幫助，我們要按照專家的意見進一步完善我們的工作，使我們在管理方面上一個新臺階，這次認證工作在公司領導的大力支持下、經過大家齊心協力，共同努力，圓滿的完成了公司交給的這一任務，為我們事業部贏得了榮譽。
五、申報幕墻生產許可證工作。
一個企業是否能合法的生產出自己的合格產品提供給社會，有沒有國家專業部門下發的生產許可證是基本條件，沒有生產許可證進行生產活動是違
法的，非法生產的產品，一旦流入市場被管理部門發現就要受到法律的制裁。生產許可證是企業生產的法律依據，是企業經營的起碼資格，它的重要性是顯而易見的。我們公司規模有，廠房大，設備夠，各項硬件設施是很完備的，所以技術、質量、生產管理、施工管理等方面就成了這次辦證的重要環節。我們在范總的精心組織策劃下，在專家老師指導下共同努力，團結協作充分做好了審查工作的各項準備。整理編寫出各種相關資料14擋案盒。
經過考察小組的認真審核，我們順利的通過審查，為我們事業部的發展打下堅實基礎。通過這次辦理生產許可證和三大體系外審工作，使我們學習到了很多專業知識和寶貴管理經驗、專家組的意見，指出了我們存在的問題、明確我們今后的管理方向，我們要繼續努力作好自己的工作、為企業發展作出我們的貢獻。
雖然生產許可證審查已基本通過，但我們距離生產許可證要求還有很大距離、許多具體工作還需要進一步加強和落實。質量工作是企業生命線，是長抓不懈的工作，所以質量部的工作更需要認真做細、做實、做好。
六、工作上還存在的不足。
（一）質量管理組織需要健全，機構要精簡，人員要精練，必要的設備、人員需要配備。
（二）各部門職責不夠明確，相互主動協調配合不夠。
（三）質量部人員不足，對各項目部施工過程質量管理和監控不利。
（四）質量部對外協單位的施工質量管理和監控還不到位。
七、2007年工作要點：
（一）按生產許可證要求建立健全質量管理體系。
（二）制定完善各種規章制度。
（三）加強生產施工過程質量管理和質量控制。
（四）任真做好月質量考核評比工作。
質量部年終工作總結三
時光飛逝，20xx年已接近尾聲，也即將成為過去。過去的一年，是不尋常的一年，同時也是記載著我們一路走來的點點滴滴。作為承擔公司質量控制的職能部門，我深深體會到在這一年里工作之重擔，也非常感謝上級領導對我在工作上的支持與關愛，及同事們對我的支持和協助。在即將迎接2018年新任務、新挑戰之時，也讓我們先回顧一下2012年的質量工作開展的相關情況：
一、加強我們產品質量管理工作，確保產品質量
為確保我們產品質量，嚴格按照產品要求對進行檢驗，以防止漏檢、錯檢。檢驗過程中嚴格執行公司相關的檢驗規程及技術要求。對合格產品進行入庫、流轉。對不合格產品，按照不合格品相關流程，開具不合格評審處理單并上報相關部門、并配合他們進行原因分析、改善措施、跟蹤總結。
二、在檢驗技能方面的培訓和提高
1、與去年培訓工作相比，無論是在培訓方式方法上還是培訓質量上都有了顯著的提高。主要體現在委外專業知識的培訓和同行業技術經驗的交流，為我們今后工作的開展積累了寶貴的經驗。能根據客戶對產品的不同要求提供檢驗保障，對產品要求的共識上達成一致。
2、通過共檢和現場反映的情況，對檢驗員在檢驗產品時的要求進行了強調，嚴格按照工藝卡片和檢驗規程進行驗收。
三、在原材料和產品性能檢驗方面
1、因型砂對產品起著至關重要的作用，根據工藝要求，要求型砂檢驗員每天對車間混砂機的型砂性能做檢測，每月對砂、樹脂、固化劑的流量做檢測，確保型砂的穩定性。減少鑄件氣孔、疏松等問題的產生，減少樹脂、固化劑的使用量，一方面提高產品的良率，同時也大大降低生產的成本。今年新增8字試塊抗拉強度的檢測，更好的為型砂的性能提供了有力的保障。
俗話說：三分造型，七分熔煉。爐前的光譜檢測，給熔煉提供了參考的數據確保配料成份的正確性和穩定性；化學成份檢測，對鑄件產品成份的爐后分析提供了依據；此外今年新增了化學微量元素：鈦、銅、鉻的檢測，對產品微量元素的控制起到了一定的幫助；原材料方面新增加樹脂、固化劑來料檢驗，并把數據信息及時的反饋給相關部門，確保產品的穩定性。
2、鑄件試塊的管理也是我們今年的一項重點改善項目：原有的管理很不規范，通過理化人員的努力，克服困難，將試塊按客戶進行分類擺放，建立詳細臺賬，完整公司試塊庫房的建立。
四、對于本年度產量和良率目標
針對今年計劃年產量3萬噸和合格率94%的目標，2012年1月至12月，實際
產量為29390T，合格率為91%，與去年相比基本持平，尤其是今年的輪轂、底座、行星架、箱體的質量問題，在很大程度上影響了今年的良率狀況。希望明年再接再厲，爭取完成目標值。
五、ISO質量體系情況
為了更好的完善和推行ISO質量體系在企業中發揮作用，利用6、7月份時間完成了質量體系三級文件整理與匯編工作，在8月份年審時順利通過ISO質量體系認證審核。之后相繼通過韓國LG、三一電氣、日本三菱、美國GE等客戶的質量體系認證及審核。
六、供應商評定考察情況
對供應商進行評審目的是從源頭開始抓起，避免潛在的問題，把風險降到最低。今年我們完成了對生鐵、廢鋼、型砂、涂料、樹脂、固化劑等生產供應商的評審。為生產提供了有力的保障，同時完善了“供應商質量索賠管理辦法”。一是有效的控制了產品質量，二減少了我們的損失及生產成本。
七、檢驗不足之處
1、由于今年新開發產品較多，品種多樣化，除了之前以球鐵件為主，現在同時生產灰鐵件。導致檢驗無法掌握重點，造成了一定程度的漏檢，尤其在尺寸檢測方面還有待提高。
2、檢驗員在工作上對產品缺乏先見性，經驗不足，責任心還有待加強。發現產品問題應及時反饋，多于生產、技術溝通，爭取盡快提出改善措施解決問題。
3、自身對產品的認識不夠，檢驗技能薄弱。對再三出現的質量問題沒有找到其根本原因，對下的措施沒有形成閉環，導致類似問題一再發生。
展望2018年的工作重點：
加強團隊建設及人員技能培訓，強抓過程控制與后道檢驗。加強員工的質量意識，培養員工的責任心，讓每位員工有主人翁意識，人人成為質管員，讓下道工序成為我們的客戶。認識自身的不足，學習借薦他人的經驗和成果。推行產品質量跟蹤卡，嚴格執行工藝要求，排除給產品帶來的隱患，杜絕不良品。
2018年我們的奮斗目標：
鑄件合格率95%，中檢錯檢漏檢率<2%，理化檢測合格率>98%，成品出廠合格率100%，外部質量處理<2個工作日，月質量分析報告準確率100%，質量培訓計劃達成率100%。
一、安全文明施工
圍繞著所全面安全工作要點，認真貫徹“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，建立健全安全管理體系及安全生產責任制，積極開展對職工的安全生產教育，提高安全意識，規范施工生產安全行為，增強職工的安全生產防范能力，加強了安全生產的監管力度，切實做到人人懂安全，人人管安全。召開安全會議在安排施工生產的同時，落實安全生產工作。
1、深入開展安全生產隱患大排查大整治活動。嚴格按照“隱患就是事故，事故就要處理”的理念和“鐵面、鐵規、鐵腕、鐵心”的工作要求。在全所范圍內查找安全隱患，共排查各類隱患15處。均已整改完畢。
2、對機務段的消防器材進行了更新，保證每個滅火器都可正常使用。
3、堅持每月一次聯合兄弟單位對機務段停放車輛進行安全檢查、維護。
4、在會上多次強調在施工生產安全中要有憂患意識，督促安全管理人員，加強責任心，時刻牢記安全生產的重要性，永遠把安全工作放在首位。加強一線施工生產人員安全教育的力度，嚴格做到按規范施工，做到人人懂安全，人人都是“安全員”。
5、簽訂了10份施工安全責任書，把施工安全責任落實到人，以保證施工安全零事故。
6、加強對施工現場的揚塵防治工作的監管，年初簽訂了10份揚塵防治責任書。
二、強化工程質量管理，保障工程質量
1、在開工之前簽訂了10份質量責任書。
2、在各項工程的施工質量管理工作中，堅持開工報驗制度并且全過程跟蹤管理，做到了從基礎開槽、基礎結構到面層分部分項工程質量按施工規范嚴格控制，每做完一步結構檢驗合格后方進行下一步施工，在巡視檢查中發現不符合施工規范及影響質量的及時下達了工程質量通知書2份，責令按質量技術規范施工，使工程分部分項每個工序達到了質量技術規范及施工工藝要求。
3、我們在質量管理中加強細部管理，重點對檢查井及收水井的升降，要求全部采用水泥混凝土按技術規范加固，鋪筑瀝青混凝土前對檢查井進行高程測量，完工后對其進行實測實量。對質量問題嚴重的通報施工部門進行維修。
4、針對今年夜間施工較多的情況，我部及時作出人員調整，保證重要工序施工時，有我部質量管理人員在場旁站監管，保證質量監管不留漏洞。
5、加強對工程原材料的質量控制，年初對我所主要材料供應商進行了考察。原材料到場后對進行抽樣檢測，對于不合格的原材料零容忍，堅決不予使用。
6、截止到目前對30個已竣工工程進行了質量驗收。對部分不符合施工質量規范的工程部位進行通報，要求施工部門整改。
三、2018年工作設想
1、加強我所質量監督制度的建立實施，督促施工部門加強質量管理意識，加強質量自檢。
2、質量監控方面，重點監控側緣石的施工質量問題。
3、加大安全檢查頻率，切實保障我所安全工作零開始零結束。
4、加強部門內部培訓，增強職工業務能力。
今年八月份質量部成立，我開始接觸新的工作，沒有多大的成果，但是經歷了一段新的考驗和磨礪。非常感謝公司給我另外一個成長的平臺，令我在工作中學習到更多的知識，也知道自己在工作中還存在許多的不足。上級領導對我的支持與栽培，同事對我的支持和協助，在此我向公司的領導以及全體同事表示最衷心的感謝，有領導們的教導才能使我在工作中更加的得心應手，也因為有大家的努力，使公司的發展更上一個臺階。八月份以來，在公司領導的關懷和指導下，在同事們的大力支持下，質量部順利完成了本年度各項工作。現將這幾個月的工作情況向您做一個報告，請批評指證，謝謝!
一、部門管理上系統化、標準化的思想規范了質量部工作流程： 今年質量部人員狀況是:質量部人員緊張，從賬面上看有5人，但是3人屬于生產調試，只負責把好生產質量關;1人屬于售后服務部，同時身兼研發、原料檢驗。質量部要負責主輔料進料檢驗、生產巡查檢驗、生產調試檢驗、成品出廠檢驗、供應商異常處理、客戶售后異常處理以及協助質量體系建立完成等工作。質量部加強了品質控制的力度和范圍，工作量很大。在此種情況下必須加強部門管理，必須使質量管理系統化、標準化。對此采取了以下措施：
1.原材料進料檢驗記錄單、裝置老化記錄單進行版本升級。裝置老化記錄單增加上下架日期、老化頻率項，對當天的原料檢驗、產品老化進行記錄;增加調試老化器件更換記錄表，統計每批次老化易損
器件的更換情況;延續之前的差錯單，記錄生產過程中的錯誤;增加巡查檢驗記錄單，巡查包括作業指導書的審閱，不合理的生產操作，生產抽樣。每半個月對原料檢驗、產品老化、元器件更換、差錯記錄以及巡查進行總結并制定下半月的工作計劃。各責任人按計劃實行，我主要做督促跟進，保證任務的改善與完成。
2.針對原來的進料檢驗標準太過籠統，檢驗員認識比較含糊，以什么為標準并不明確。親自查找產品各工序檢驗標準并做相應功能測試，并將其形成標準文件。修改原材料進料檢驗文件，為現場檢驗員提供判定標準。
3.建全了質量部部門質量目標，包括進料和成品漏檢率、品質異常跟蹤處理率、調試檢驗遺漏率，并將所有指標納入各崗位人員的績效考核，確保質量控制。
二、部門工作任務嚴格質量控制，完善控制流程和檢測手段：
1.進料品質控制：
1>. 修訂了“原材料進料檢驗標準”規范了進料檢驗作業流程和檢驗標準。
2>. 嚴格進料檢驗，從8月份到12月份統計來料檢驗615批，發現28批存在異常情況。
3>.由于受公司采購批量和質量部人員不集中等其它因素的影響，大部份生產輔料來料質量無法全面保證，只能在生產過程、巡查檢驗、調試檢驗以及出廠檢驗進行質量檢驗。所以能要求生產部協助配合做好其質量跟蹤檢驗，止住量產后出現不良。
4>.從8月份開始加強了與供應商溝通。特別是逆變器、充電器、機箱、繼電器等幾家供應商，在8、9、12月份頻出現異常問題，多次與供應商溝通，要求其改善。會知采購部，采購生產質量要求相對較為嚴格的客戶時，不優先考慮部份供應商，待其質量穩定后再做考慮。 5>.針對供應商原料質量異常出現后其未能改善的，建議采購部對多次發出異常處理單且未能改善的供應商做相應扣款處理。嚴格控制供應商來料質量管理。 2.生產、成品質量控制：
1>. 增加了巡查檢驗，并將生產調試人員整合到質量部，統一管理，嚴格把控質量關;出廠檢驗人員調整，讓更細心的人員把控出廠前的最后關卡。
2>. 加強了生產和成品質量控制，生產各個工段進行不定時巡查抽檢，審閱作業指導書，糾正安全隱患現象。每半個月統計質量狀況，并分析制定下本月工作計劃。質量問題提供給生產部加強生產質量控制。并針對生產和成品檢驗不合格項及客戶投訴退貨的不良現象要求生產部加以改善。
3>.從8月份到12月份共巡查檢驗186次，異常13次，異常率為6.99% 。
三、質量部工作存在的問題：
1.部門現有的4位現場檢人員，三人都是負責生產調試，只負責生產過程中的檢驗，沒有精力協助原料檢驗。一人負責巡查檢驗，同時身兼技術一職，十月份整個月未能進行巡查檢驗。因人員緊張，對內對外質量處理及日常辦公工作事務由我一人完成，培訓方面未能得到及時實施。
2.供應商的管理缺乏有效的評審及管理機制，供應商來料還存在異常。最主要原因是供應商過于單一，像逆變器類的供應商有且僅有一家，無法有效的對供應商管控。 3.成產、成品檢驗存在的問題：
a. 成產巡查檢驗：質量部只有一位巡查員在對現場進行抽樣巡查檢驗，該巡查員同時負責技術，工作時間上有所沖突，導致十月份整個月無法進行巡查檢驗。生產過程中出現的一些異常現象未能得到及時的發現改善，不良品流入到調試檢驗時才得已發現糾正處理。 b. 成品檢驗：質量部成品檢驗有兩位，分在兩個車間，成品檢驗只能在成品打包過程中做檢驗，對產品的性能、產品要求、客戶要求等，還不夠了解，缺少針對性的培訓。
4.其它部門在相關信息傳達到質量部時，資料不完整，要求不明確等情況多有發生。造成質量部工作不流暢，每檢驗到有疑點的地方得返回相關原部門再次核對確認，造成檢驗時間浪費且也間接影響到車間生產進度和客戶交期推遲。 4.質量部工作管理見意：
1.質量部需增加一名員工，要品質檢驗經驗豐富能夠有一定單獨處理問題能力的。協助內部品質和對供應商來料質量管控，同時要完成質量部日常辦公工作事務，整理相關表格文件，同時希望生產一線上的員工多一份責任心發現有異常能夠及時的反饋到質量部及時處理。
一個公司的產品質量控制光靠品質檢驗人員把關那是遠遠不夠的，只有靠所有生產一線上的每一位員工一起對質量的控制才能把質量控制到最佳成效。每一位員工都應做到每接到一批生產物料都要是合格的，后一工序就是前一工序的客戶，給予合格的產品。這樣質量才能更有效率地協同各部門努力把不良品控制在成品入庫前，才能做到及時發現問題及時糾正改善預防不良品的產出。
2.增加供應商評審程序，凡有新的供應商加入前均需要質量、采購、技術三個部門同時對供應
商相關資格進行認可，如有一個部門不認可都不可歸為合格供應商;建立完善一個供應商具體嚴厲的處罰方案，促使供應商嚴格控制來料質量。
3.建議各相關部門在相關信息傳達前要有相應的審核后再進行傳達到相關部門。以免信息存在漏洞造成不必要的損失。
質量部年終工作總結精選【二】
時光飛逝，20__年已接近尾聲，也即將成為過去。過去的一年，是不尋常的一年，同時也是記載著我們一路走來的點點滴滴。作為承擔公司質量控制的職能部門，我深深體會到在這一年里工作之重擔，也非常感謝上級領導對我在工作上的支持與關愛，及同事們對我的支持和協助。在即將迎接20__年新任務、新挑戰之時，也讓我們先回顧一下20__年的質量工作開展的相關情況：
一、加強我們產品質量管理工作，確保產品質量
為確保我們產品質量，嚴格按照產品要求對進行檢驗，以防止漏檢、錯檢。檢驗過程中嚴格執行公司相關的檢驗規程及技術要求。對合格產品進行入庫、流轉。對不合格產品，按照不合格品相關流程，開具不合格評審處理單并上報相關部門、并配合他們進行原因分析、改善措施、跟蹤總結。
二、在檢驗技能方面的培訓和提高
1、與去年培訓工作相比，無論是在培訓方式方法上還是培訓質量上都有了顯著的提高。主要體現在委外專業知識的培訓和同行業技術經驗的交流，為我們今后工作的開展積累了寶貴的經驗。能根據客戶對產品的不同要求提供檢驗保障，對產品要求的共識上達成一致。
2、通過共檢和現場反映的情況，對檢驗員在檢驗產品時的要求進行了強調，嚴格按照工藝卡片和檢驗規程進行驗收。
三、在原材料和產品性能檢驗方面
1、因型砂對產品起著至關重要的作用，根據工藝要求，要求型砂檢驗員每天對車間混砂機的型砂性能做檢測，每月對砂、樹脂、固化劑的流量做檢測，確保型砂的穩定性。減少鑄件氣孔、疏松等問題的產生，減少樹脂、固化劑的使用量，一方面提高產品的良率，同時也大大降低生產的成本。今年新增8字試塊抗拉強度的檢測，更好的為型砂的性能提供了有力的保障。
俗話說:三分造型，七分熔煉。爐前的光譜檢測，給熔煉提供了參考的數據確保配料成份的正確性和穩定性;化學成份檢測，對鑄件產品成份的爐后分析提供了依據;此外今年新增了化學微量元素：鈦、銅、鉻 的檢測，對產品微量元素的控制起到了一定的幫助;原材料方面新增加樹脂、固化劑來料檢驗，并把數據信息及時的反饋給相關部門，確保產品的穩定性。
2、鑄件試塊的管理也是我們今年的一項重點改善項目：原有的管理很不規范，通過理化人員的努力，克服困難，將試塊按客戶進行分類擺放，建立詳細臺賬，完整公司試塊庫房的建立。
四、對于本年度產量和良率目標
針對今年計劃年產量3萬噸和合格率94%的目標，20__年1月至12月，實際
產量為29390T，合格率為91%，與去年相比基本持平，尤其是今年的輪轂、底座、行星架、箱體的質量問題，在很大程度上影響了今年的良率狀況。希望明年再接再厲，爭取完成目標值。
五、ISO質量體系情況
為了更好的完善和推行ISO質量體系在企業中發揮作用，利用6、7月份時間完成了質量體系三級文件整理與匯編工作，在8月份年審時順利通過ISO質量體系認證審核。之后相繼通過韓國LG、三一電氣、日本三菱、美國GE等客戶的質量體系認證及審核。
六、供應商評定考察情況
對供應商進行評審目的是從源頭開始抓起，避免潛在的問題，把風險降到最低。今年我們完成了對生鐵、廢鋼、型砂、涂料、樹脂、固化劑等生產供應商的評審。為生產提供了有力的保障，同時完善了“供應商質量索賠管理辦法”。一是有效的控制了產品質量，二減少了我們的損失及生產成本。
七、檢驗不足之處
1、由于今年新開發產品較多，品種多樣化，除了之前以球鐵件為主，現在同時生產灰鐵件。導致檢驗無法掌握重點，造成了一定程度的漏檢，尤其在尺寸檢測方面還有待提高。
2、檢驗員在工作上對產品缺乏先見性，經驗不足，責任心還有待加強。發現產品問題應及時反饋，多于生產、技術溝通，爭取盡快提出改善措施解決問題。
3、自身對產品的認識不夠，檢驗技能薄弱。對再三出現的質量問題沒有找到其根本原因，對下的措施沒有形成閉環，導致類似問題一再發生。
展望20__年的工作重點：
加強團隊建設及人員技能培訓，強抓過程控制與后道檢驗。加強員工的質量意識，培養員工的責任心，讓每位員工有主人翁意識，人人成為質管員，讓下道工序成為我們的客戶。認識自身的不足，學習借薦他人的經驗和成果。推行產品質量跟蹤卡，嚴格執行工藝要求，排除給產品帶來的隱患，杜絕不良品。
20__年我們的奮斗目標：
鑄件合格率95%，中檢錯檢漏檢率<2%,理化檢測合格率>98%,成品出廠合格率100%，外部質量處理<2個工作日，月質量分析報告準確率100%，質量培訓計劃達成率100%。
我們將為實現明年的目標作出努力并為之奮斗，這也離不開各位領導的關懷指導及各位同仁的大力支持和配合。在揮手昨天的時刻，我們將迎來新的一年，腳踏實地一步一個腳印走下去，對過去的不足，將不懈的努力爭取做到最好。我們將會用行動來證明我們的成果，靠結果生存。
質量部年終工作總結精選【三】
20__年是我們幕墻事業部成立頭一年，7月份公司領導經過認真研究決定把原質安部分開，把質量部單獨成立起來，建立完善公司質量管理體系，以保證質量工作不受干擾，能獨立的行使職權，保證我們生產產品質量和施工質量達到標準、規范和客戶要求。回顧質量部成立幾個月來的工作總結如下：
一、 牢固樹立質量第一，信譽至上，精益求精，盡善盡美的質量方針。
提高產品質量，不僅是我們企業發展的要求，更是我們企業生存的需要。 我們要從生存、發展的戰略高度來看待和重視質量工作。我們質量部是質量專職管理機構，因此我們要逐步完善組織管理機構，建立健全各項規章制度。我們先后制定出《質量部工作職責》、《質量管理制度》、《施工過程質量管理辦法》、《施工過程質量考核標準》及各種考核評定報表，使質量部的工作逐步程序化制度化，以保證質量工作落實到具體工作的實處，不斷提高我們的產品質量，以滿足用戶需求。
二、 把質量意識同實際工作緊密聯系起來。
質量部成立以來，利用各種形式和機會積極宣傳質量工作的意義。要求各項目部在進場施工前必須進行技術交底，掌握質量技術，把握住關鍵工序、關鍵環節的質量要點。做好施工方案，預防質量問題的出現，杜絕質量事故的發生。施工中要做好施工日志，安裝記錄，隱檢、自檢、工序交接檢驗記錄。有了問題及時發現，及時處理，
從嚴把關，人人都是生產者，人人都是質檢員，決不干不合格的活，決不出不合格產品，決不讓不合格產品轉到下道工序。加強每道工序質量管理和控制，確保施工質量100%合格的目標實現。
三、 加強質量管理責任感，加大質量考核力度。
提高產品質量是每個企業永恒的主題，質量部根據公司要求，結合幕墻事業部具體工作的實際情況，對各項目部的質量工作每月要求有質量小結和質量工作評定報表。對項目部施工日志、隱檢記錄、安裝記錄、檢驗記錄、檢測工具配備是否齊全進行檢查，每月進行評定，同時質量部不定期到各項目部抽查檢驗施工安裝質量，對發現的質量問題及時對項目部發出整改通知、整改不及時、不到位做罰款處理。懲處不是目的，目的是引起大家對質量工作的充分重視，提高對質量工作重大意義認識，自覺貫徹落實公司質量方針和目標，在實際工作中按標準、規范要求認真做好本職工作，樹立下道工序是上一道工序的用戶的質量思想，懂得產品質量是生產出來的，不是檢查出來的道理。從我做起，從自身做起，不合格產品決不放過。
四、 三大體系外審工作。
我們事業部是公司新成立部門，從未進行過三大體系的內審、外審工作。今年是第一次參加外審、公司領導把三大體系中的兩大體系的外審工作交給質量部。面對這一艱巨任務，壓力很大。壓力越大越要上，任務越艱巨越要完成好。這不僅是公司對我們工作能力的檢驗和考察，更是對我們莫大的信任。我們決心憑借多年在國有大型企業工作閱歷和經驗，拿出自己的所有的專業知識管理技能，盡自己最大的努力一定要把這項工作完成好。
按領導指示向各相關部門請教學習，詳細了解外審的內容、程序、步驟，同時，張總組織我們進行了詳細討論，認真研究，如何作好迎接外審的方法、措施、和部驟，使我們更加堅定了信心，從準備資料，編制各種報表開始做起，相關人員都齊心協力加班加點工作。高總看到做資料的電腦不夠用，主動把自己的電腦讓給質量部使用，這是對我們工作的有力支持和幫助，深深的感動了我們在場的每一位同志、極大鼓舞了大家的干勁和熱情、投入到準備工作中去，在短短二周時間內，我們編寫整理出外審資料9個檔案盒，這9盒資料是我們集體日夜工作的成果，也是我們在張總組織下齊心協力團結奮斗的結晶。
有了這9盒資料，我們的心里踏實多了。當我們面對專家的多方面審查和提問，我們都滿懷信心的一一進行詳細匯報和友好解答，給專家留下良好印象，專家對我們的工作給予了認可。同時也提出了他們寶貴的意見，這是對我們今后工作的指導和幫助，我們要按照專家的意見進一步完善我們的工作，使我們在管理方面上一個新臺階，這次認證工作在公司領導的大力支持下、經過大家齊心協力，共同努力，圓滿的完成了公司交給的這一任務，為我們事業部贏得了榮譽。
五、 申報幕墻生產許可證工作。
一個企業是否能合法的生產出自己的合格產品提供給社會，有沒有國家專業部門下發的生產許可證是基本條件，沒有生產許可證進行生產活動是違法的，非法生產的產品，一旦流入市場被政府管理部門發現就要受到法律的制裁。生產許可證是企業生產的法律依據，是企業經營的起碼資格，它的重要性是顯而易見的。
我們公司規模有，廠房大，設備夠，各項硬件設施是很完備的，所以技術、質量、生產管理、施工管理等方面就成了這次辦證的重要環節。我們在范總的精心組織策劃下，在專家老師指導下共同努力，團結協作充分做好了審查工作的各項準備。整理編寫出各種相關資料14擋案盒。
經過考察小組的認真審核，我們順利的通過審查，為我們事業部的發展打下堅實基礎。通過這次辦理生產許可證和三大體系外審工作，使我們學習到了很多專業知識和寶貴管理經驗、專家組的意見，指出了我們存在的問題、明確我們今后的管理方向，我們要繼續努力作好自己的工作、為企業發展作出我們的貢獻。
雖然生產許可證審查已基本通過，但我們距離生產許可證要求還有很大距離、許多具體工作還需要進一步加強和落實。質量工作是企業生命線，是長抓不懈的工作，所以質量部的工作更需要認真做細、做實、做好。
六、 工作上還存在的不足。
(一) 質量管理組織需要健全，機構要精簡，人員要精練，必要的設備、 人 員需要配備。
(二) 各部門職責不夠明確，相互主動協調配合不夠。
(三) 質量部人員不足，對各項目部施工過程質量管理和監控不利。
(四) 質量部對外協單位的施工質量管理和監控還不到位。
七、20__年工作要點：
(一)按生產許可證要求建立健全質量管理體系。
(二)制定完善各種規章制度。
為什么要寫年終總結
為什么一定要寫年終總結?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個幾百、上千字的年終總結真的那么重要不?肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統計過,但具有一定規模的餐館肯定要寫。年終總結的重要意義在于歸納總結一年的工作,它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分,既是對本身全年工作的一個交代,也是給單位領導交的作業,所以說這個年終總結有須要寫。
那么,幾百、上千字的年終總結真的能囊括你一年的工作么?武清集會中心的廚師長郇利海說:"一份好的年終總結能夠反映一個單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績,包括廚師長所在部分創新了多少新菜品、廚房節省了多少能源、職員辦理銷售業績、創新菜品的成功率等等,這些數據來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:"我們每個季度要做總結,還有月總結、周總結,甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結時,將這些數據從pc里調出來做個統計就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個環節的情況都能體現在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來,就能夠體現咱單位一年接待了多少客人,推出的創新菜品點菜率如何,把這個年終總結交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。"
有了這些詳細的數據,廚師長即使不本身動手,隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結。所以說,一份好的年終總結不僅反映了廚師的個人能力,更反映了一個餐廳的整體辦理水平。
怎么寫年終總結
說了這么多,那年終總結究竟怎么寫?是否有具體的格式?當然有。前邊我們已經說到年終總結主要包含哪些內部實質意義,這部分咱具體說。
年終總結分四步走:
第一步:開場白。開場白要盡量簡短,最簡單的模式:"XXXX年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績,也存在一些問題。現總結如次…"
第二步:部分業績。開場白寫完,直接進入主題,部門業績從格式上來說分為書契部分以及數據表格部分,不分先后挨次。書契部分主要闡述部門一年所做的成績,挑主要業績講,比如一年中舉辦的美食節、部門做的重要調整以及開的重要集會、給員工做的培訓、廚師長個人實行了什么措施、廚師菜品創新情況、員工辦理情況、菜品銷售情況等等,書契部分要求條理清晰,語言簡練,忌空話套話廢話。數據圖表部分列出一個表格,內部實質意義包括總流水、總成本、創新菜品數量、創新菜品成功率以及點這兒率、總毛利率、各個檔口銷售比重、節能數量等等,最好與上一年的數據一齊列出,做個同比分析。
第三步:今朝存在的問題。這部分事實上是你向領導提出一些建議,需要領導共同解決的問題,所以寫的時辰要慎重,一些你本身就能夠解決的小問題就不需要這個年終總結中提出來了。比如你認為因客流增長帶來廚房壓力增大,而廚房結構已經不適應餐廳發展需求,需要改造;員工服務意識跟不上,需要開展一些培訓等等。如果沒有這些重要問題需要解決,那就大致寫寫今朝一些需要繼續增強認識的問題即可。
第四步:對新的一年的展望。這部分內部實質意義主要看你個人對未來一年有何設想,盡量具體化,不要全是"新的一年我將怎樣努力"之類的話,盡量靈巧高明地落實到具體的事情上來,比如新的一年要增強能源節約、增強前廳與后廚的溝通之類等等。
例子:
尊敬的各位:
一、經營:我在各位的下集思廣益、制定較的經營計劃。如:顧客的消費生理,推出綠色彩食品以及野生食品;季節性原料供應獨特的地方,推出特價菜。等等。
二、辦理:以人為本,我員工情況素質教誨,每天都對員工有性的廚藝培訓,并經常激勵把工作看作是的事業。努力,員工整體素質得以,如注重儀表、篤守廚房規章軌制等;有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現在,了、優質、高效、創新的團隊。
三、質量:菜肴質量是食堂得以生存發展的焦點競爭力。廚師長,我嚴把質量關。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單,做菜時標準,每道菜的色、香、味穩定;還前廳員工意見及賓客反饋,總結每日出品問題,并在每日例會中改進;還經常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,回頭客每次都可以嘗到新口味。
4、衛生:《食品衛生安全法》,抓好食品衛生安全工作,把好食品加工的各個環節。按規定,每個員工都對各自的衛生區,,由我不查抄;,規定食品原料分類存放,分別,廚房器具也存固定位置;,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力,食品衛生安全,防止顧客食物中毒,不須要的后果。
五、成本:在菜肴質量的情況下,降低成本,讓利顧客,是追求的。廚師長,我也總結出降低成本的新方法。如:庫存狀態,堅決"先進先出"原則,把存貨較長的原料盡快銷售出去;研究制造無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,就把成本控制到每個員工身上,使所有廚房員工都成本,從而效益最大化。
為什么要寫年終總結
為什么一定要寫年終總結?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個幾百、上千字的年終總結真的那么重要不?肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統計過,但具有一定規模的餐館肯定要寫。年終總結的重要意義在于歸納總結一年的工作,它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分,既是對本身全年工作的一個交代,也是給單位領導交的作業,所以說這個年終總結有須要寫。
那么,幾百、上千字的年終總結真的能囊括你一年的工作么?武清集會中心的廚師長郇利海說:"一份好的年終總結能夠反映一個單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績,包括廚師長所在部分創新了多少新菜品、廚房節省了多少能源、職員辦理銷售業績、創新菜品的成功率等等,這些數據來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:"我們每個季度要做總結,還有月總結、周總結,甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結時,將這些數據從pc里調出來做個統計就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個環節的情況都能體現在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來,就能夠體現咱單位一年接待了多少客人,推出的創新菜品點菜率如何,把這個年終總結交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。"
如果沒有平時的積累,如果整個后廚辦理疏松,這些數據既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結,也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴謹的話,年終總結不僅不難寫,反而很輕松。郇利海說在武清集會中心,他們的辦理細致到每天節約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因為他們每天城市結合客流來統計瓦斯水電的數量,以確定是節約了還是浪費了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待XX人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費了100立方米,反之則節約了。所以,在郇利海的年終總結中,他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績,而且能夠將所有數據列出來,整個年終總結簡練明了,一目了然。
有了這些詳細的數據,廚師長即使不本身動手,隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結。所以說,一份好的年終總結不僅反映了廚師的個人能力,更反映了一個餐廳的整體辦理水平。
怎么寫年終總結
說了這么多,那年終總結究竟怎么寫?是否有具體的格式?當然有。前邊我們已經說到年終總結主要包含哪些內部實質意義,這部分咱具體說。
年終總結分四步走:
第一步:開場白。開場白要盡量簡短,最簡單的模式:"xxxx年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績,也存在一些問題。現總結如次…"
第二步:部分業績。開場白寫完,直接進入主題,部門業績從格式上來說分為書契部分以及數據表格部分,不分先后挨次。書契部分主要闡述部門一年所做的成績,挑主要業績講,比如一年中舉辦的美食節、部門做的重要調整以及開的重要集會、給員工做的培訓、廚師長個人實行了什么措施、廚師菜品創新情況、員工辦理情況、菜品銷售情況等等,書契部分要求條理清晰,語言簡練,忌空話套話廢話。數據圖表部分列出一個表格,內部實質意義包括總流水、總成本、創新菜品數量、創新菜品成功率以及點這兒率、總毛利率、各個檔口銷售比重、節能數量等等,最好與上一年的數據一齊列出,做個同比分析。
第三步:今朝存在的問題。這部分事實上是你向領導提出一些建議,需要領導共同解決的問題,所以寫的時辰要慎重,一些你本身就能夠解決的小問題就不需要這個年終總結中提出來了。比如你認為因客流增長帶來廚房壓力增大,而廚房結構已經不適應餐廳發展需求,需要改造;員工服務意識跟不上,需要開展一些培訓等等。如果沒有這些重要問題需要解決,那就大致寫寫今朝一些需要繼續增強認識的問題即可。
第四步:對新的一年的展望。這部分內部實質意義主要看你個人對未來一年有何設想,盡量具體化,不要全是"新的一年我將怎樣努力"之類的話,盡量靈巧高明地落實到具體的事情上來,比如新的一年要增強能源節約、增強前廳與后廚的溝通之類等等。
例子:
尊敬的各位:
大家好!伴著圣誕節的喜慶以及元旦的氣息,XX年的鐘聲行將敲響。,我預祝大家新年快樂、工作!回首XX年,在各位的下,在同事的支持下,一名廚師長,我以身作則,高標準、嚴要求,團結以及帶領食堂員工,為顧客了精美的菜肴以及優質的服務;為食堂經濟利益以及社會效益,勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的工作總結如次:
一、經營:我在各位的下集思廣益、制定較的經營計劃。如:顧客的消費生理,推出綠色彩食品以及野生食品;季節性原料供應獨特的地方,推出特價菜。等等。
二、辦理:以人為本,我員工情況素質教誨,每天都對員工有性的廚藝培訓,并經常激勵把工作看作是的事業。努力,員工整體素質得以,如注重儀表、篤守廚房規章軌制等;有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現在,了、優質、高效、創新的團隊。
三、質量:菜肴質量是食堂得以生存發展的焦點競爭力。廚師長,我嚴把質量關。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單,做菜時標準,每道菜的色、香、味穩定;還前廳員工意見及賓客反饋,總結每日出品問題,并在每日例會中改進;還經常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,回頭客每次都可以嘗到新口味。
4、衛生:《食品衛生安全法》,抓好食品衛生安全工作,把好食品加工的各個環節。按規定,每個員工都對各自的衛生區,,由我不查抄;,規定食品原料分類存放,分別,廚房器具也存固定位置;,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力,食品衛生安全,防止顧客食物中毒,不須要的后果。
五、成本:在菜肴質量的情況下,降低成本,讓利顧客,是追求的。廚師長,我也總結出降低成本的新方法。如:庫存狀態,堅決"先進先出"原則,把存貨較長的原料盡快銷售出去;研究制造無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,就把成本控制到每個員工身上,使所有廚房員工都成本,從而效益最大化。
綜上所述,在本年度,團隊的努力,在廚房經營辦理了;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質等都高的成績。當然,也還,比如,受甲流以及金融危機的,消費者就餐的品味與檔次下降,這使的年收益受到程度的。但面可抗力,需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客,最大程度的年收益,從而轉危為機的。從事件上,我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。此后,我會帶領我的團隊挑戰、勇于創新,烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際,將在XX年的根蒂根基上,經營辦理、質量衛生監控以及成本控制,要改進的工作思緒,考查新的菜品,菜肴的創新,從而追求在XX年的經濟效益以及社會效益。
