HPLC法測定澳洲酸奶中維生素B12的含量
作者：李江波; Jayashree; Arcot; Maria; Veronica 深圳孫逸仙心血管醫院質控科; 廣東深圳518001
摘要：〔目的〕旨在找到一種簡單、有效和易行的方法來測定酸奶中維生素B12的含量。〔方法〕使用免疫親和層析（IAC）萃取的高效效相色譜法（HPLC）。〔結果〕8種酸奶的維生素B12含量為14.9~50.5μg/kg,recovery值為94.2%,BCR-487法測定值為1.07μg/g（標準值為1.12μg/g）。〔結論〕所建立的方法可以作為測定酸奶中維生素B12含量的方法,并將用于建立澳大利亞食物成分表中維生素B12數據庫。
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