摘要：伴隨物質生活水平提升,人民群眾對食用菌的需求出現多樣化改變,由原本常見的食用菌,轉向更加珍貴、食用價值更高的珍稀食用菌。珍稀食用菌羊肚菌,因其口感風味獨特和極高營養進入了群眾視線。羊肚菌產業發展勢頭良好,為了傳遞羊肚菌產業發展簡況,介紹了其產業發展前景,營養高開發潛力大、精深加工效益高、帶動就業有優勢,對羊肚菌產業發展提出建議,加強科研創新、建立標準體系、創新銷售模式、理性健康發展。以期羊肚菌產業在我國新時期的進程中,順應國家戰略發展,走出一條理性、健康、長遠的特色發展道路。