摘要：隨著經濟水平的提升,人們對于食品的要求越來越高,會攝入一定量的肉制品、乳制品以及蛋制品,以實現營養均衡。這些動物性食品安全會直接影響人們的健康水平,所以必須加強動物防疫檢疫工作,避免含有危害性因素的此類食品出現在餐桌上。本文首先介紹了動物性食品安全的影響因素,之后探究了動物防疫檢疫工作對保障動物性食品安全的現實意義。