摘要：重慶是辣椒集中消費區和調味品生產的重要區域。近年重慶加工型辣椒基地面積增長較快,常年種植3.3萬hm2左右。通過優化品種區域布局,加快新品種、新技術應用,增強重慶辣椒原料的供應能力,促進辣椒制品加工業的發展等舉措,重慶加工型辣椒產業在農業增收中發揮了巨大作用。但當前生產中仍存在單位面積產量及比較效益偏低等問題,建議適度規模發展,加強基礎設施建設,加強品種優化與應用、技術攻關與示范,開發高附加值辣椒加工產品,以促進重慶加工型辣椒產業的長遠發展。