摘要：本文闡述了水酶法提油技術(shù)的研究概況,主要包括水酶法工藝過程的關(guān)鍵技術(shù)和相關(guān)影響因素的研究現(xiàn)狀,重點對水酶法制取玉米胚芽油和葵花籽油的國內(nèi)外研究進行了關(guān)注,并提出了水酶法工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的有待解決的問題,以及對水酶法提油技術(shù)進行了展望。