摘要：膠原蛋白是生物體中含量最多的蛋白質，隨著明膠工業(yè)的發(fā)展，膠原蛋白的提取對食品及藥物等的研究有重要意義。膠原蛋白的提取近年來的熱點主要集中在原材料的選取、相關工藝的優(yōu)化研究以及相關生產裝置的研究。本文對相關專利進行了數據分析，并選取代表進行介紹。