摘要：目的用石墨爐原子吸收法測定人參中鎘元素的含量,并對檢測過程和檢測結果進行不確定度評定。方法根據《GB5009.15-2014食品安全國家標準食品中鎘的測定》,對人參中鎘元素進行檢測,確定數學模型,尋找不確定度分量,對各分量不確定度合成,最后算出擴展不確定度。結果人參中鎘元素最大殘留量的不確定度表示為:Y=(y±0.11)mg/kg, k=2。