響應(yīng)面法優(yōu)化多黏類芽孢桿菌BD3736發(fā)酵脫脂乳產(chǎn)α-葡萄糖苷酶抑制劑的工藝條件
作者：馮華峰 光明乳業(yè)股份有限公司乳業(yè)研究院; 上海乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心; 乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 上海200436
摘要：多黏類芽孢桿菌(Paenibacillus polymyxa)BD3736具有代謝脫脂乳、合成α-葡萄糖苷酶抑制劑(α-glucosidase inhibitors,AGIs)的能力。通過單因素試驗(yàn),初步分析接種量、發(fā)酵溫度、脫脂乳質(zhì)量濃度及培養(yǎng)時(shí)間對(duì)AGIs的α-葡萄糖苷酶抑制活性的影響,并確定主要的影響因素;繼而采用3因素3水平的響應(yīng)面分析法,對(duì)多黏類芽孢桿菌BD3736在發(fā)酵脫脂乳中合成AGIs的發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化,獲得的最優(yōu)發(fā)酵條件為發(fā)酵溫度31.5℃、接種量3.5%、培養(yǎng)時(shí)間4d。在此條件下,發(fā)酵液上清對(duì)α-葡萄糖苷酶的半數(shù)最大抑制質(zhì)量濃度為30.5mg/mL。
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