摘要：明淮1號為參薯晚熟品種,生育期230-260天,豐產穩產性好、可食率高達85.6%。薯形扁大塊狀,薯長17-30cm,薯寬12-33cm,薯皮光滑,須根少,薯皮鮮紫色,單株重2.0-3.0kg,最高可達6.0kg以上,鮮薯產量5500kg/666.7m~2左右,折干率21.7%。明淮1號主要成分為:蛋白質6.34%,粗纖維1.9%,粗脂肪0.4%,氨基酸總量5.19%。該品種主要特點為肉紫色、肉質清脆,產量高、光合效率強、抗病蟲能力強、耐貧瘠性好、花青苷含量高。2010年以來,該品種在省內南平地區建陽、三明地區將樂古鏞、梅列區洋溪、永安小陶、龍巖地區上杭