摘要：中國是飲料酒生產與消費大國,隨著我國經濟的不斷發展以及中國白酒、黃酒的國際化,飲料酒的飲用舒適度和飲用健康得到越來越多消費者的關注和重視。有鑒于此,針對目前國內外對飲料酒飲用舒適度和健康的認識、影響其飲用舒適度和健康的主要因素及其評價方法的研究進行了總結,并對存在問題進行了分析,供本領域內的研究學者參考。