摘要：以脫氮假單胞桿菌為供試菌，通過外源添加氧化應(yīng)激誘導(dǎo)劑甲萘醌，測定了維生素B12發(fā)酵過程中代謝特征參數(shù)，應(yīng)用Logistic、Luedeking—Piret和Luedeking—Piret修正模型建立了氧化應(yīng)激狀態(tài)下菌體生長、產(chǎn)物積累和基質(zhì)消耗的動力學(xué)方程，采用Origin9 0軟件對其進(jìn)行非線性回歸分析，獲得動力學(xué)模型參數(shù)。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：甲萘醌可以加快菌體生長、加速總糖消耗，但對維生素B12合成具有一定的抑制作用；擬合結(jié)果表明甲萘醌能夠有效降低菌體的最大比生長速率μm、提高總糖的比消耗速率、降低維生素B12合成的比生成速率，延緩穩(wěn)定期出現(xiàn)的時間，且擬合相關(guān)系數(shù)R^2均達(dá)到90％，說明該模型能較好地反映本研究實驗條件下脫氮假單胞桿菌的細(xì)胞生長、產(chǎn)物合成和底物消耗過程，為接下來深入研究不同氧化應(yīng)激狀態(tài)下的菌體代謝變化特征提供參考。