摘要：“攤販餐飲”是市場經濟的重要組成部分,但在經營者與消費者之間易就食材來源、食品定價及食品衛生安全等問題產生信息不對稱。傳統的行政職權劃分、規范性立法授權及信息追溯機制囿于對正當程序之角色分化的漠視、對法權配置的不足及利益誘導而產生非功能性。區塊鏈技術自身的信息不可篡改性使得數據層中時間戳、非對稱加密將根據哈希算法產生公鑰與私鑰,進而形成“聯盟區塊鏈”而覆蓋整個“攤販餐飲”活動領域,從而有效化解“攤販餐飲”中的信息不對稱問題。