摘要：綜合近年來中國香菇產業發展變化趨勢以及產品市場的變化,對香菇產業發展的地域遷徙做出一個判斷,而這個判斷的依據就是基于周年生產優質香菇的可能性及對優質香菇生產環境選擇的重新認識;與過去認識最大的不同在于:生產優質香菇的前提是較為干燥的空氣環境和培養料含水量的緩慢下降,日均溫度在20℃以下時,溫度對香菇質量影響并不是主要因素。