摘要：以軟棗獼猴桃品種“魁綠”為試材,研究低溫（2℃-4℃）貯藏條件下不同保鮮劑對鮮果貯藏品質及生理生化的影響。結果表明,不同保鮮劑處理均能不同程度地降低果實硬度下降速度,延緩成熟進程,降低果實腐爛率;處理第40天,1-甲基環丙烯（1-MCP）（500μL/L）處理和高錳酸鉀氧化鈣復合保鮮劑處理的果實VC含量明顯高于對照組和山梨酸處理;高錳酸鉀氧化鈣復合保鮮劑處理果實多酚氧化酶活性變化較小,其次為0.1%山梨酸處理;0.1%山梨酸處理果實的超氧化物歧化酶活性最高,其次為1-MCP處理,二者明顯高于對照組和高錳酸鉀氧化鈣復合保鮮劑處理組。綜合各項指標,1-MCP（500 L/L）處理優于其他處理組和對照組。