摘要：葉酸是一種參與人體多項生理活動,對人體有重要營養價值的水溶性B族維生素,也是一種常用的構筑功能材料的基本單元^1。然而,葉酸的光不穩定性限制了其實際應用^2。許多研究證實只要能為葉酸提供疏水空間而將葉酸包裹在其中,使葉酸免于暴露在空氣中,就能在一定程度上提高葉酸的光穩定性^3,4。表面活性劑是一種能夠很好提供疏水空間的載體,已廣泛應用于醫藥制劑中,用以提高有機小分子藥物的溶解度、穩定性和生物相容性等^5,6。