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摘要：每年全球進行貿(mào)易的食品和食品成分大約價值4500億美元。這越來越復雜的貿(mào)易、食品成分和成品的加工除了提供更多就業(yè)機會、創(chuàng)造更多財富和更多的食物選擇外，也給負責食品安全的人們帶來了巨大的挑戰(zhàn)。
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