摘要：以木薯淀粉為原料,硬脂酸為酯化劑,乙酸酐為共反應劑,采用機械活化共反應劑法制備硬脂酸淀粉酯。以取代度為評價指標,考察共反應劑用量、酯化劑用量、預反應溫度、預反應時間、酯化反應時間等對酯化反應的影響,并用紅外光譜(FTIR)、核磁共振氫譜(1HNMR)對產物進行表征。實驗表明,硬脂酸和乙酸酐摩爾比1∶1.5,酯化劑用量為30%淀粉干基,預反應溫度80℃,預反應時間1h,機械活化溫度60℃,機械活化時間1h,得到淀粉酯最高取代度為0.0867。紅外光譜與核磁表明淀粉成功酯化,并同時含有乙酰基與硬脂酸基兩種不同長度的碳鏈。