摘要：以加工型馬鈴薯品種'東農310'、'東農314'、'東農317'和'大西洋'為材料,從塊莖形成至淀粉積累期進行多次取樣,比較幾個品種的主要品質形成過程,探求塊莖干物質、淀粉和粗蛋白含量的變化特性,以期為特定品種的優質豐產栽培提供參考。結果表明,隨生育進程推進,幾個加工型品種的干物質、淀粉和粗蛋白含量均極顯著增加,整體表現為干物質含量呈單峰曲線、峰值出現在生育中期,淀粉含量在生育后期進入平臺期,粗蛋白含量持續增加、在生育后期最高。'東農310'的干物質、淀粉和粗蛋白含量均隨生育進程推進而持續增加;'東農314'的干物質、淀粉和粗蛋白含量呈單峰曲線,峰值出現在生育中期;'東農317'的干物質和粗蛋白含量呈單峰曲線、峰值出現在生育中期,淀粉含量持續增加;對照品種'大西洋'的干物質和淀粉含量呈單峰曲線、峰值出現在生育中期,粗蛋白含量持續增加。生育后期'東農310'的干物質、淀粉含量均顯著高于其他品種;'東農310'、'東農314'和'大西洋'的粗蛋白含量差異不顯著,'東農317'的粗蛋白含量顯著低于'東農314'和'大西洋'。