摘要：伏虎綠雪（名優綠茶）加工技術應用于多種名優綠茶的加工制作領域,其技術原理是：在傳承保持傳統技術工藝上,通過現代科技加以改進規范,加強傳統名茶加工環境、設備和技術的研發,采用電熱滾筒殺青機、緩蘇（微波）殺青機、冷卻輸送機、烘干烘焙機等制茶新設備,組建成伏虎綠雪（名優綠茶）初制加工生產線,實現機械化、清潔化、規模化加工;制定了企業標準化加工技術工藝流程,從而形成了一套先進、易于操作的標準化加工技術.使伏虎綠茶成品茶質量明顯提高,且易形成規模化生產,經濟效益顯著.