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序論：在您撰寫化學與健康結課論文時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
論文一般包括封面、扉頁、目錄、論文摘要(中、外文)、縮略語表、正文、參考文獻、致謝、附錄等幾個部分。其中正文由前言、材料與方法、結果與分析、討論等部分組成。化學小論文格式規(guī)范要求有哪些？
1.引言
1.1制定本標準的目的是為了統(tǒng)一規(guī)范漢語言文學類本科畢業(yè)論文的格式，保證畢業(yè)論文質(zhì)量。
1.2畢業(yè)論文應采用最新頒布的漢語簡化文字，符合《出版物漢字使用管理規(guī)定》，由作者在計算機上輸入、編排與打印完成。
1.3畢業(yè)論文作者應在選題前后閱讀大量有關文獻，文獻閱讀量不少于10篇，將其列入?yún)⒖嘉墨I表，并在正文中引用內(nèi)容處注明參考文獻編號(按出現(xiàn)先后順序編排)
2.編寫要求
2.1頁面要求：
畢業(yè)論文須用A4(210×297mm)標準、70克以上白紙，一律采用單面打??；畢業(yè)論文頁邊距按以下標準設置：上邊距為：30mm；下邊距30(地腳)25mm；左邊距和右邊距為：25mm；裝訂線：10mm；頁眉：16mm；頁腳：15mm。
2.2頁眉：
頁眉從摘要頁開始到論文最后一頁，均需設置。居中，打印字號為5號宋體，頁眉之下有一條下劃線。
2.3頁腳：
從論文主體部分(引言或緒論)開始，用阿拉伯數(shù)字連續(xù)編頁，頁碼編寫方法為：頁腳：第x頁共x頁，居中，打印字號為小5號宋體。
2.4前置部分從內(nèi)容摘要起單獨編頁。
2.5字體與間距：
畢業(yè)論文字體為小四號宋體，字間距設置為標準字間距，行間距設置為固定值20磅
3.編寫格式
3.1畢業(yè)論文章、節(jié)的編號：按阿拉伯數(shù)字分級編號。
3.2畢業(yè)論文的構成(按畢業(yè)論文中先后順序排列)：
前置部分：封面；中文摘要，關鍵詞；英文摘要，關鍵詞(申請學位者)；目次頁(必要時)主體部論文題目是以最恰當、最簡明的詞語反映畢業(yè)論文中最重要的特定內(nèi)容的邏輯組合；
3.21論文題目
所用每一詞必須考慮到有助于選定關鍵詞和編制題錄、索引等二次文獻可以提供檢索的特定實用信息；論文題目一般不宜超過30字。論文題目應該避免使用不常見的縮寫詞、首字縮寫字、字符、代號和公式等；論文題目語意未盡，可用副標題補充說明論文中的特定內(nèi)容。
3.22摘要：
摘要是論文內(nèi)容不加注釋和評論的簡短陳述，應以第三人稱陳述。它應具有獨立性和自含性，即不閱讀論文的全文，就能獲得必要的信息。摘要的內(nèi)容應包含與論文同等量的主要信息，供讀者確定有無必要閱讀全文，也供文摘等二次文獻采用。摘要一般應說明研究工作目的、實驗研究方法、結果和最終結論等，而重點是結果和結論。
3.23目次頁：
目次頁由論文的章、節(jié)、條、附錄、題錄等的序號、名稱和頁碼組成，另起一頁排在摘要頁之后，章、節(jié)、小節(jié)分別以1.1.1；1.1.2等數(shù)字依次標出，也可不使用目次頁
3.24注：
論文中對某一問題、概念、觀點等的簡單解釋、說明、評價、提示等，如不宜在正文中出現(xiàn)，可采用加注的形式。
3.25結論：
結論是最終的，總體的結論，不是正文中各段的小結的簡單重復，結論應該準確、完整、明確、精煉。
3.26參考文獻：
參考文獻應是論文作者親自考察過的對畢業(yè)論文有參考價值的文獻。參考文獻應具有權威性，要注意引用最新的文獻。
臨床醫(yī)用化學論文范例賞析：臨床醫(yī)學留學生醫(yī)用化學全英文授課探索與實踐
【摘要】醫(yī)用化學課程是醫(yī)學專業(yè)留學生必修的基礎課程。通過近兩年對留學生醫(yī)用化學課程教學的初步探索，提出了教學改革思路：明確培養(yǎng)目標，合理制定教學計劃；精心備課，采用靈活多樣的教學方法；理論聯(lián)系實際，加強實驗教學；建立多形式的評價模式，全面考核學生綜合素質(zhì)；重視留學生的反饋意見，隨時征求意見，促進教學工作不斷進步。
【關鍵詞】醫(yī)用化學；臨床醫(yī)學專業(yè)；留學生；教學實踐
【Abstract】Medicalchemistryisanelementarycourseforforeignstudentsmajoringinclinicalmedicinespecialty.Throughtwoyearsteachingexperienceofmedicalchemistryforforeignstudents，theideasofteachingreformareproposed：makethetrainingobjectiveclear，andformulatereasonableteachingplan；preparethelessonscarefully，andapplydiverseteachingmethods；linktheorywithpractice，andstrengthentheexperimentalteaching；formmultiplestylesofevaluationmodels，andassessthestudents'qualitycomprehensively；payattentiontothestudents’feedback，andimprovetheteachingabilityconstantly.
【Keywords】MedicalChemistry；Clinicalmedicinespecialty；Foreignstudents；Teachingpractice
石河子大學留學生教育自2002年首期招收了18名來自巴基斯坦的臨床醫(yī)學專業(yè)留學生開始，至今已經(jīng)累計招生620名。生源主要來自：巴基斯坦、印度、哈薩克斯坦、俄羅斯、孟加拉、尼泊爾等中亞及南亞次大陸國家[1]。
醫(yī)用化學作為臨床專業(yè)學生的必修基礎課之一，是留學生進入大學最早接觸的課程之一。分析留學生的特點，做好醫(yī)用化學的教學工作，使其在進入大學的初期階段適應大學課程的學習特點，養(yǎng)成良好的學習態(tài)度至關重要。通過近兩年對留學生醫(yī)用化學課程教學的初步探索，提出了教學改革思路。
1明確培養(yǎng)目標，合理制定教學計劃
培養(yǎng)目標是根據(jù)一定教學目的和約束條件，對教育活動的預期結果所做的規(guī)定?？紤]到我校招收的留學生來自不同國家，專業(yè)背景差異顯著，畢業(yè)后服務社會的環(huán)境不同，我校制定的培養(yǎng)目標是，培養(yǎng)與國際標準接軌的，符合世界衛(wèi)生組織對醫(yī)學生要求標準的，適應國際醫(yī)療工作需要的，具備較扎實的醫(yī)學科學基礎知識和一定臨床技能，具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)價值觀，較強的溝通能力和創(chuàng)新精神的高級醫(yī)學專業(yè)人才。
要實現(xiàn)預期的培養(yǎng)目標，需要制定合理的教學計劃。在充分考慮留學生知識水平的基礎上，結合中國學生醫(yī)用基礎化學的課程大綱和要求，制定教學計劃和教學大綱。課程內(nèi)容分三部分：一是緒論，重點介紹醫(yī)用化學的研究內(nèi)容及意義；二是無機化學知識，重點介紹基本的溶液和配合物理論；三是有機化學知識，重點介紹常見的有機化合物結構、性質(zhì)及一些有機物在人體中的作用。通過三個模塊的學習，為臨床醫(yī)學專業(yè)基礎課教學中的一些問題提供理論支持，并通過實驗技能的培養(yǎng)，逐漸提高學生的動手能力，為培養(yǎng)實用型人才，為后續(xù)課程的學習奠定基礎。
2精心備課，采用靈活多樣的教學方法
醫(yī)用化學是醫(yī)學專業(yè)的基礎課。在教學過程中，注重與醫(yī)學關系密切的基本知識、基礎理論、基本技能的講解，突出化學在醫(yī)學上的應用，使學生認識到基礎化學的重要性，對提高學生的學習興趣和求知欲非常重要。例如，在講解滲透壓時，可提出問題：病人打針輸液時所用的生理鹽水和葡萄糖溶液分別為308mmol/L和278mmol/L，濃度可否高一些或低一些？為什么？這類問題既跟醫(yī)用化學課程內(nèi)容有關，又與醫(yī)學密切關聯(lián)，可以引起學生的興趣，先讓學生積極思考，再由教師引導得出什么是等滲、高滲、低滲溶液以及滲透壓在醫(yī)學上的意義[2]。
留學生思維活躍，喜歡提問，能積極參與討論，并樂于發(fā)表自己的觀點，將這個特點充分應用到課堂中，變灌注式教學為啟發(fā)式教學，變以教師為主的課堂講授方式為師生互動的教學方式，對于提高教學效果很有幫助。充分應用多媒體課件，將教學內(nèi)容圖文并茂地展示出來，不僅能使教學內(nèi)容條理清晰、生動形象，同時也能刺激學生的想象力，提高學生對信息的注意力和理解力。在每個主題內(nèi)容結束之后，有意識地向?qū)W生提出問題，或者請同學來復述剛才學習的內(nèi)容，對鞏固當堂學習內(nèi)容，提高學習效率特別奏效。
3理論聯(lián)系實際，加強實驗教學，提高學生綜合能力[3]
化學是一門實踐性很強的學科，良好的實驗教學能夠激發(fā)學生對醫(yī)用化學的學習和探索激情。為了提高教學質(zhì)量，達到良好的教學效果，經(jīng)反復研究和驗證，除了安排一些驗證性實驗外，設置能夠培養(yǎng)學生積極性和綜合素質(zhì)的綜合性、創(chuàng)新性實驗內(nèi)容，讓學生通過親自嘗試、經(jīng)歷和體驗來獲得知識和結論，在此過程中，不僅能夠培養(yǎng)學生運用醫(yī)用化學的理論知識和實驗技能解決實際問題的能力，讓學生感受化學研究的氛圍，也能調(diào)動學生科研創(chuàng)新的積極性和主動性，鍛煉他們的綜合性、研究性和創(chuàng)新性能力等。
4建立多形式的評價模式，全面考核學生綜合素質(zhì)
醫(yī)用化學課程的內(nèi)容繁雜，邏輯性差，涉及面廣。傳統(tǒng)的考核方式以單一的閉卷考試為主，不能真實考察學生對知識的掌握。針對留學生教學的實際情況，如少數(shù)學生積極性不高，存在經(jīng)常遲到、曠課，上課講話等現(xiàn)象，采取“平時考勤（10%），課堂參與（10%）、平時測驗（20%）、與閉卷考試（60%）”相結合的綜合評定方法，將平時考勤、課堂表現(xiàn)等情況與結課考試相結合來，這樣不僅激發(fā)學生積極參與和主動學習，也能減輕期末考試壓力，全面考察學生的學習效果。實踐表明，多元化考核更強調(diào)學習的過程和目的，督促學生將功夫下在平時，有利于避免為了應付考試而集中記憶性學習，提高了學習效果[4]。
5重視留學生的反饋意見，隨時征求意見，促進教學工作不斷進步
為了提高教學質(zhì)量，采取隨時征求意見，師生中期座談，學期結束時，讓學生自愿交1份對本課程的意見，做到邊授課邊反饋邊總結邊改進，以便改善今后的教學。有些學生提的意見非常中肯，如：希望教師嚴格考勤制度，以利于考評成績的公平性；建議每節(jié)課都留出時間答疑，避免問題堆集太多，影響知識的接收，等等。從學生的建議中汲取可行的方案不斷改進教學，對提升工作水平有很大幫助[5]。
綜上所述，在對留學生醫(yī)用化學教學過程中，通過努力探索和總結留學生教學的規(guī)律，積極開展教學改革，總結經(jīng)驗，發(fā)揚優(yōu)勢，提高英語授課能力，推進教學水平，為培養(yǎng)國際化的醫(yī)學人才盡一份力量。
【參考文獻】
[1]石河子大學留學生教育概況[J].3版.石河子大學報，2013-11-30，（264）.
[2]程煜鳳，姚軍，李改茹.淺談醫(yī)學專業(yè)留學生醫(yī)用化學課程教學體會[J].中外健康文摘，2012，9（33）：55-56.
[3]鄒燕，胡宏崗，趙慶杰.臨床醫(yī)學留學生《醫(yī)用化學Ⅱ》教學心得體會[J].新課程學習（中），2014，4：158/160.
壓縮四大化學基礎課學時，合理配置先修后繼順序河南大學原有的應用化學專業(yè)基礎平臺課程模塊和化學專業(yè)基本相同。四大化學及其實驗課時充足，基礎非常扎實。但是，由于課時太多及先修順序問題使得后續(xù)專業(yè)方向課程及專業(yè)選修課程的學習壓力較大。造成第六學期和第七學期學生課業(yè)繁重，影響其考研、找工作及實踐課程的學習;另外，專業(yè)課程完全地偏于理科，達不到理工結合，也缺乏特色。四大化學課程中存在的重復交叉內(nèi)容，也很有必要進行刪減、理順。國家教學指導委員會也發(fā)行了相關指導草案，使得在保障四大化學教學質(zhì)量的基礎上，壓縮學時成為可能。壓縮四大化學學時，依照無機、分析、有機、物化的合理順序依次排課，并在前四學期內(nèi)完成全部教學，給后續(xù)以四大化學為基礎的應用化學專業(yè)課程提供時間和空間。如無機化學及實驗的學時壓縮為54+36，在第一學期完成全部教學。分析化學及實驗壓縮為36+36學時，第二學期開課。同時，增設《儀器分析及實驗》課程，共72學時，其中講授36學時，實驗36學時。這主要是因為目前儀器分析在工業(yè)生產(chǎn)和科研中廣泛應用，要求必須加強此課程。有機化學和物理化學都為108學時，分為(一)和(二)分別提前到第二學期和第三學期開課，相應實驗和課程同學期開設，并在第五學期前完成全部四大化學基礎課程。
增設必要工科基礎課程，夯實工科基礎應用化學專業(yè)兼具理科和工科的特點，需要有堅實的化學基礎理論還需要兼具必要的化工基礎理論。原有的《化工基礎及實驗》是為非工科化學類專業(yè)開設的基礎課程，已遠遠不能適應目前應用化學專業(yè)的培養(yǎng)目標。因此，必須采用化工基礎理論課程———《化工原理及實驗》取代原有的化工基礎及實驗課程。《化工原理》是以四大化學為前修課程的一門化工基礎理論課程。開設學時設定為72+36學時，分別在第四學期和第五學期開課?！痘ぴ韺嶒灐氛n程設置36學時，第五學期開課。此外，工科學生的培養(yǎng)，尤其是化工方向，離不開相應的電子電工學基礎以及工程制圖或化工制圖等方向的課程。在保證數(shù)學、物理等學科基礎平臺課程的基礎上，必須在專業(yè)基礎平臺課程中增設《電子電工學及實驗》和《工程制圖》課程及金工實習環(huán)節(jié)?！峨娮与姽W及實驗》設置共72學時，其中36學時講授，36學時實驗，第三學期開課?！豆こ讨茍D》設置為54學時，第三學期完成課程教學。金工實習2周，第五學期進行。
開設“寬口徑”專業(yè)選修課程模塊應用化學還是一個包容性很強的學科。從全國重點高校的應用化學專業(yè)培養(yǎng)方案來看，各個高校的專業(yè)課程體系特色模塊差異較大，但是都體現(xiàn)自己的科研特色。例如北大，具有核藥物化學、輻射化學和輻射高分子、超分子化學與材料、新能源與材料和核環(huán)境化學5個特色研究方向，并開設應用輻射化學、應用放射化學等方面的選修課程。因此在專業(yè)課程設置中必須和學科科研特色結合起來，開設相關課程。根據(jù)自身學科科研特色以及師資力量，我們設置3類可供選擇的專業(yè)選修課程:偏向理學的應用化學方向模塊課程、偏向工科的專業(yè)方向模塊以及高分子材料方向模塊。此外，根據(jù)目前我院教師們的學術專長、特色研究方向和未來發(fā)展趨勢，開設了應用化學前沿講座、日用化學品、阻燃技術，農(nóng)藥化學、高分子助劑及應用、染料化工與助劑、催化原理、精細化學品開發(fā)與設計等選修課程，開闊學生視野的同時，分享老師們研發(fā)產(chǎn)品的經(jīng)驗、教訓以及研發(fā)思路。
以“大論文”為抓手，強化實踐教學環(huán)節(jié)
實踐教學是培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力和應用型綜合人才的重要環(huán)節(jié)。在強化“基礎課程實驗—專業(yè)實驗—金工實習，工廠見習和頂崗實習—畢業(yè)論文”多層次課內(nèi)實踐教學體系［2］的基礎上，我們采用以畢業(yè)論文環(huán)節(jié)為抓手，強化實踐教學環(huán)節(jié)。畢業(yè)論文是本科生人才培養(yǎng)鏈條中的一個重要綜合性實踐教學環(huán)節(jié)，對于保證人才質(zhì)量、與人才市場對接是至關重要的。針對目前畢業(yè)論文環(huán)節(jié)設置不合理，時間短，任務重，監(jiān)管不嚴的問題，我們采取“大論文”措施改革畢業(yè)論文環(huán)節(jié)，通過延長時間，注重過程，加強監(jiān)管，使其真正成為“培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力”的平臺。“大論文”之“大”主要體現(xiàn)在:思想意識上對畢業(yè)論文重視程度的提高;畢業(yè)論文要求的拔高;畢業(yè)論文時間的增加;畢業(yè)環(huán)節(jié)和專業(yè)課程的關聯(lián)與銜接更加密切;學生能力培養(yǎng)也更加綜合、立體等方面。首先，畢業(yè)論文開始時間提前到第五學期，在學生專業(yè)基礎課程學習完之后，即對學生開展畢業(yè)論文要求的教育，同時結合學院教師科研特色開展專業(yè)研究方向介紹，開闊學生視野，幫助學生了解相關研究領域、研究方向，并在此基礎上雙向選擇學生感興趣的課題和指導老師。然后根據(jù)課題，在指導老師的指導下，使學生有目的地選修必要的專業(yè)選修課程，為進入課題研究打下扎實的理論基礎。結合第五學期設置的文獻檢索課程和專業(yè)英語課程，在相關課程教師和課題指導老師的共同指導下，圍繞自選課題進行相關文獻信息的檢索，和專業(yè)文獻的閱讀與翻譯，相應考核成績分別記錄為文獻檢索及專業(yè)英語的課程成績。第六到第八學期，學生進入實驗室，在指導老師的指導下進行課題的初步探索。并在課題老師的指導下繼續(xù)選擇必要的專業(yè)課程進行學習。這個過程中，實施論文中期檢查回報和畢業(yè)答辯的監(jiān)管。嚴格管理程序，設置必要的獎勵機制和淘汰機制，激發(fā)學生的主動性和創(chuàng)造熱情。
增加學生選課自由度，逐步實現(xiàn)自我規(guī)劃，自我培養(yǎng)
興趣是最好的老師，是人們主動去求知、去探索、去實踐的源動力。并且傳統(tǒng)的理學“精英教育”人才培養(yǎng)模式，和“大眾化教育”的現(xiàn)念相悖，也不符合社會和人才市場的需求，使得一些不擅長邏輯思維的學生體會不到學習的樂趣，造成教育資源的極大浪費;另一方面，培養(yǎng)了眾多遠大于社會需求的研究型人才，而社會和經(jīng)濟建設急需的應用型人才得不到滿足。進入大學第五學期以后，學生已經(jīng)具備了必要的應用化學專業(yè)基礎知識和技能，有必要引導他們根據(jù)自己的興趣和愛好選修專業(yè)課程，實現(xiàn)個性化教育［3］。因此，必須增加選修課比例，擴大選修課程范圍，為發(fā)揮學生學習的主動性和創(chuàng)造性留有充分的空間，使學生的個性和人格得到充分地、健康地發(fā)展。表1是河南大學課程設置及學分分配表。我們在專業(yè)選修課程模塊設置了大量可供選擇的課程，這些課程可以分為三類，以滿足學生個性化的需要，增大了學生選課的自由度，也使得學生的自我規(guī)劃，自我培養(yǎng)成為可能。選修課程的學分從原來的12學分提高到36.5學分，選修課程總比例達30.1%。當然，為避免個別學生的盲目性，選修過程是和前述畢業(yè)論文實踐環(huán)節(jié)相結合的，在論文指導老師的指導下，結合學生的興趣進行的選擇。此外，我們還采用積極支持低年級學生自由選擇參與的開放實驗、創(chuàng)新實驗以及高年級大學生的課程設計大賽等課外科研創(chuàng)新活動。注重課內(nèi)與課外、校內(nèi)與校外的實踐教學活動形成有機的整體，以全方位“立體”的教育模式實現(xiàn)教育目的。#p#分頁標題#e#
1.題目
畢業(yè)論文題目應該明確、精練、有概括性。題目的字數(shù)一般在25字以內(nèi)，必要時可加副標題。
2.摘要與關鍵詞
摘要
應概括地反映出畢業(yè)論文的目的、內(nèi)容、方法、成果和結論。中文摘要以300～350字為宜。外文摘要內(nèi)容及格式應與中文摘要一致，英文摘要約250個實詞。
關鍵詞
從論文標題或正文中挑選3～5個最能表達主要內(nèi)容的詞作為關鍵詞，按詞條的外延層次排列，外延大的排在前面。同時有中、英文對照，分別附于中英、文摘要后。
3.目錄
目錄中的標題要與正文中標題一致，要求標題層次清晰，標明頁碼。
4.正文
正文是畢業(yè)論文的核心部分，一般應包括緒論、主體及結論等部分。
4.1緒論(前言、引言)
緒論(前言、引言)一般作為第一部分，是畢業(yè)論文主體的開端。包括畢業(yè)論文的背景及目的、國內(nèi)外研究狀況和相關領域中已有的研究成果、本課題的意義、采用方法、理論依據(jù)和具備的條件、畢業(yè)論文構成及主要內(nèi)容等。
4.2本論
本論是畢業(yè)論文的主體，包括實驗材料、研究內(nèi)容與方法、實驗結果與分析(討論)等。在本部分要運用各方面的實驗結果和研究方法，分析問題，論證觀點，盡量反映出自己的科研能力和學術水平。本論應該結構合理、層次清楚、重點突出、文字簡練通順。對論文中出現(xiàn)的名詞術語、物理量、公式、數(shù)字、圖表、符號、計量單位等一律采用國際、國家通用標準。
4.3結論
畢業(yè)論文的結論單獨作為一章編寫。結論是畢業(yè)論文的總結，是整個論文的歸宿。要求精煉、準確地闡述自己的創(chuàng)造性工作或新的見解及其意義和作用，還可進一步提出需要討論的問題和建議。
5.參考文獻
畢業(yè)論文的撰寫應本著嚴謹求實的科學態(tài)度，凡有引用他人成果之處，均應按論文參考或引證的先后順序排列于參考文獻中(15篇左右)。
6.致謝
致謝中主要感謝導師和對畢業(yè)論文工作有直接貢獻及幫助的人士和單位。
7.附錄
對于一些不便放入正文中、但作為畢業(yè)論文又是不可缺少的部分，或有重要參考價值的內(nèi)容，可編入畢業(yè)論文的附錄中。
基礎醫(yī)用化學論文范文欣賞：
【摘要】本文針對大一醫(yī)學生各門基礎化學課程實驗教學的改革探索，從精選實驗內(nèi)容、優(yōu)化實驗項目到改進教學方法、提升教學手段等各方面采取的措施進行小結。
【關鍵詞】化學課程；實驗教學；改革
面向醫(yī)學院一年級新生開設的醫(yī)用基礎化學課程包括《基礎化學》、《無機化學》及《有機化學》等，涵蓋臨床醫(yī)學、預防醫(yī)學、藥學、醫(yī)學檢驗技術、護理學等專業(yè)。在課程教學中，實驗課是最能發(fā)展學生智力、培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和科學思維方法的環(huán)節(jié)，鑒于中學階段學生進行化學實驗訓練很少甚至空白，如何在大一時利用有限的實驗課學時更好地培養(yǎng)醫(yī)學生的基本操作技能，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實驗能力已成為課程教學的重要任務。多年來，各高校針對化學各專業(yè)學生進行的基礎化學實驗內(nèi)容及體系的改革與實踐取得了一定的成效[1-4]，普遍建立了“基礎實驗-中級實驗-綜合實驗-創(chuàng)新實驗-畢業(yè)論文”一條龍的實驗教學體系，時間從大一延續(xù)至大四。將這些成功經(jīng)驗照搬用于醫(yī)學生的化學課程實驗教學顯然是不合適的。醫(yī)用基礎化學課程的實驗教學不僅需要結合醫(yī)學專業(yè)特色挑選實驗內(nèi)容，更得考慮在有限的實驗時數(shù)內(nèi)，通過教學方法及手段的改革與實踐，激發(fā)大學一年級學生的主觀能動性，提高教學質(zhì)量。對此，我們進行了如下一些探索，取得了較好的效果。
1精選實驗項目，優(yōu)化實驗內(nèi)容
基礎化學實驗“水質(zhì)總硬度測定”[5]除了自來水樣外，增加了岳麓山泉水、白沙井水兩個樣品，不僅激發(fā)學生興趣，還能通過水質(zhì)硬度大小對人體健康影響的討論，培養(yǎng)學生對醫(yī)學專業(yè)的熱愛。
在“熔點測定”[6]實驗中，除了練習毛細管法外，還將顯微熔點測定儀以及數(shù)字化熔點測定儀的使用方法介紹給學生，使學生在掌握經(jīng)典方法的同時認識較先進的儀器設備。待實驗經(jīng)費較充裕時可以考慮購買，讓學生動手操作并引導學生對實驗手段、實驗結果進行對比。
“常壓蒸餾及沸點測定”[6]除了蒸餾工業(yè)酒精外，將另一樣品溴苯改為汽車防凍液，因為溴苯毒性大，不符合綠色化學理念，另外，化學實驗課程體系改革的基本要求是“橫向整合，縱向打通”，重視課程的層次性和教學內(nèi)容的相關性[1]，將《基礎化學》理論課中學習的依數(shù)性凝固點降低、沸點升高與《有機化學》課程基本操作訓練聯(lián)系起來，既貼近生活，提高學生實驗的積極性，又補充和完善了防凍液的基本性能[7]數(shù)據(jù)；更重要的是讓學生認識到知識體系的系統(tǒng)性。
及時將文獻中介紹的新知識、新方法及科研成果引入到實驗中。例如，“乙酸正丁酯的制備”，將催化劑由濃硫酸改為一水合硫酸氫鈉[8]及TiO2/SO42-固體超強酸[9]，按照綠色化學的理念對實驗內(nèi)容進行相應改進。同時，該實驗對產(chǎn)品的表征除了根據(jù)餾液的沸點外，將折光率的測試改為確定樣品密度，只需在稱量產(chǎn)品質(zhì)量后量取產(chǎn)品體積即可，操作簡單易行。產(chǎn)品沸點以及產(chǎn)品密度相互佐證，提高了產(chǎn)品表征的可靠性。
2改進教學方法，提升教學手段
化學實驗一般遵從學生預習、老師詳細講解示范以后學生動手操作的教學模式，在實驗講解的過程中總會有少數(shù)學生心不在焉或似懂非懂，導致實驗過程不順利或影響實驗結果。采用提問式、討論式或其它方式相結合的教學方法，比如“乙酸正丁酯的制備”：如何創(chuàng)造條件使平衡右移？反應完成后最經(jīng)濟有效的除去雜質(zhì)方案？產(chǎn)品的表征可以通過哪些方法或途徑等問題的提出，都能引發(fā)學生進行思考并參與討論，或者由某一學生演示實驗裝置的安裝、分液漏斗的使用操作等，使每位學生都能用心參與，不再有旁觀者，進而對實驗方案、操作步驟以及原理都有充分地認識，做到動手前對整個實驗過程思路非常清楚、實驗時心中有數(shù)。
對實驗中學生遇到的問題，盡可能采用啟發(fā)式或者探究式的教學方法，和學生通過討論找出問題所在并得到解決方案，比如“分子模型操作”實驗中，有學生對含兩個相同手性碳的酒石酸化合物的球棒模型與Fischer投影式的表達以及內(nèi)消旋化合物、對稱面和對稱中心的概念理解感覺有困惑，指導老師在學生做好模型的基礎上，先要求學生回憶Fischer投影式書寫規(guī)則，再結合模型進行Fischer投影式的表達；接著借助內(nèi)消旋酒石酸分子模型說明對稱面、對稱中心的定義；最后和一對對映體的模型進行對比，使學生充分理解內(nèi)消旋化合物的含義?！耙宜嵴□サ闹苽洹?，直接回流法和分水回流法哪種方法產(chǎn)率較高？建議和同組同學商量后選定其中一種方法進行實驗，合成產(chǎn)品產(chǎn)率的高低影響因素有很多，只有通過整個班甚至整個年級兩種方法實驗結果的統(tǒng)計才能得出較為合理的結論?！八|(zhì)總硬度測定”實驗，有些滴定后的樣品放置一段時間后為什么返紅？分水回流法制備乙酸正丁酯，分水器在實驗過程中如果發(fā)現(xiàn)有點漏，如何補救？等問題，教師不是簡單地給出一個答案，而是要求學生經(jīng)過思考、討論，分析可能原因并通過實驗確認結果如何。啟發(fā)式或探究式教學方法的實施可以提高學生解決實際問題的能力。通過與同組同學的商量、討論解決問題的同時，培養(yǎng)了學生團結合作的精神。
實驗過程中貫穿綠色化學理念，例如要求學生預習并思考，實驗會產(chǎn)生哪些廢物？如何處理？另外，節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約試劑，比如蒸餾裝置，相對兩組冷凝水串連并將冷凝水開到最?。灰掖伎煞磸陀糜凇皬牟枞~中提取咖啡因”等，是我們在實驗教學過程中加強學生綠色化學意識的一些做法。
在改進教學方法的同時，利用實驗錄像素材，結合PowerDirector、Authorware等軟件制作視頻以及多媒體實驗教學課件[11-13]，可以保證在較少的時間里盡可能多地介紹相關化學實驗知識。目前已完成實驗視頻5項，包括水蒸氣蒸餾、分光光度法測定鐵等，并已應用于2012、2013級醫(yī)學各專業(yè)學生的實驗教學中，效果良好。逐步開展和完善現(xiàn)代化實驗教學手段，是醫(yī)用基礎化學課程實驗教學改革的重頭戲，任重而道遠。
通過教學方法的改進和教學手段的提升，使學生帶著問題和對問題的興趣進行實驗，能增強學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力和信心，促進學生進一步學習的興趣，提高學生對醫(yī)用基礎化學實驗課的能動性，保證教學質(zhì)量，為后續(xù)課程的學習打下良好的基礎。
【參考文獻】
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二、目標與措施、理論
1、目標：強化學習，提高思想認識水平
措施：
A、深入開展以創(chuàng)新精神和實踐能力培養(yǎng)為重點的課堂教學實踐活動，利用多種形式組織教師學習現(xiàn)代教學論，進一步轉(zhuǎn)變觀念。
B、積極開展《體育與健康課程標準》的學習與研究，積極參加市、縣組織的各級培訓，以提高教師使用教材，駕馭教材的能力。
C、學習新的課程改革綱要，圍繞課改完善和深化學科教學常規(guī)。組織教師參加課程改革學習，促進教師轉(zhuǎn)變教學觀念，促進教師整體素質(zhì)和教學質(zhì)量的提高。
D、中青年教師加強有關體育文獻的閱讀，豐富知識面，努力做科研型教師。
2、目標：掙創(chuàng)一流教研組，提高整體績效
措施：
A、加強教研組建設，發(fā)揚體育組團結互助、積極進取的良好風氣，把教育教學工作再上新水平。充分調(diào)動每位教師的積極性，挖掘每位教師的潛能，優(yōu)化教研組人力資源，團結協(xié)作，優(yōu)勢互補。
B、加強青年教師的培養(yǎng)，為他們創(chuàng)造條件，提供更多的展示舞臺，通過優(yōu)質(zhì)課評比，論文評比，教學基本功比賽，教學能手比賽等活動，加速青年教師的培養(yǎng)，繼續(xù)抓好新老結對工作。
C、健全體育組檔案資料，注意學科教學素材的積累，充分利用先進的教學設施，努力掌握現(xiàn)代化教學技術，充分發(fā)揮現(xiàn)代化教學設施的功能。
D、堅持以科研為導向，堅持教育理論與教學實踐相結合，努力做到備課組有科研課題，人人有論文，積極參加省、市、縣各級論文評比，形成一個良好的學習研究氛圍，提高每位教師的科研能力，提高教研組的整體科研水平。
3、目標：強化課堂教學，全面提高學生健康水平。
措施：
A、積極的開展以學念“自主學習”過程性研究，大膽的進行教學改革與實驗，再積極探索構建以學生自主活動為基礎的教學模式與“先學后教”，“自主學練”教學實驗的基礎上，不斷的深入教學實驗研究活動，以課改促教改，充分發(fā)揮學生的主體地位，促進學生的主動發(fā)展，弘揚學生的主體性，全面提高學生的健康水平。
B、結合課改，教研組逐項的開展各類教材、教法與學法的學習與研究。
C、加強體育課常規(guī)管理，強化安全意識，杜絕傷害事故的發(fā)生，體育課、體鍛課、運動競賽中發(fā)生傷害要及時匯報，認真記載，妥善處理。
4、目標：發(fā)揮優(yōu)勢，形成學校體育特色
措施：
A、組織豐富多彩的各項體育活動，活躍學生的課余文化生活，舉辦校田徑運動會、冬季三項比賽、學生籃球賽，充分發(fā)揮學校體育場地的功能，不斷完善組織措施，努力使學校體育工作步入有序、規(guī)范、良性循環(huán)狀態(tài)。
B、抓好全校眼保健操，努力提高眼保健操質(zhì)量。把眼保健操做為學校精神文明建設的一個重要窗口來認真抓好，提高全校師生對眼保健操的認識。要求眼保健操動作認真，準確到位。
關鍵詞：食品質(zhì)量與安全；專業(yè)建設；人才培養(yǎng)
中圖分類號：G420 文獻標志碼：B 文章編號：1674-9324（2015）31-0008-02
食品安全不僅影響消費者的身體健康[1]，同時，還涉及社會[2]、經(jīng)濟[3，4]、法律、國家形象等諸多方面，逐漸成為我國經(jīng)濟建設和文明發(fā)展的重要指標。
自上個世紀90年代至今，我國的食品工業(yè)一直保持兩位數(shù)的增長勢頭，根據(jù)中國工業(yè)和信息化部的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，中國食品工業(yè)到2015年將達到12.3萬億元。在這樣的高速發(fā)展過程中，有些食品生產(chǎn)企業(yè)，為了追求經(jīng)濟效益，難免出現(xiàn)質(zhì)量把關不嚴的現(xiàn)象，使得食品安全問題頻發(fā)，在這樣的形勢下，對食品質(zhì)量與安全控制人才需求日益增加，從而在教育領域，出現(xiàn)新的專業(yè)――食品質(zhì)量與安全專業(yè)。在如此多的院校開辦相同專業(yè)的情況下，如何辦出特色，提高畢業(yè)生在人才市場的競爭力，就成為每個學校面臨的主要問題。
天津商業(yè)大學生物技術與食品科學學院，在食品科學與工程專業(yè)（1983年本科專業(yè)）基礎上，于2007年籌建食品質(zhì)量與安全專業(yè)，2008年開始招生，2010年申報天津市戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)相關專業(yè)，并獲得批準建設。在建設過程中，主要針對人才培養(yǎng)計劃制定、主干課程體系建設、實踐教學與理論教學有機結合以及專業(yè)師資隊伍建設等方面入手，著力形成專業(yè)特色，提高畢業(yè)生在人才市場的競爭力。
一、制定適合現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展需求和競爭需要的人才培養(yǎng)方案
戰(zhàn)略性新興專業(yè)主要任務是為新興產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)人才。在2008年培養(yǎng)方案的基礎上，根據(jù)教學和就業(yè)過程中所發(fā)現(xiàn)的問題，走訪相關生產(chǎn)單位，了解社會對人才的需求，結合我校的優(yōu)勢與特色，對該專業(yè)的培養(yǎng)方案進一步修正。
以食品質(zhì)量與安全控制、食品分析與檢測為主要模塊，設置教學課程。根據(jù)社會對食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才需要，教學重點側(cè)重食品質(zhì)量與安全控制、食品分析與檢測兩個方面。同時，為了學生在學習過程中保持知識體系的完整性，在進行專業(yè)模塊學習過程中，必須完成專業(yè)基礎和核心課程的學習，在此基礎上，再選擇模塊課程的學習。
專業(yè)基礎課程共38學分，包括：無機與分析化學、有機化學、物理化學、儀器分析、生物化學、微生物學、食品工程原理、食品化學、食品毒理學、食品營養(yǎng)學等。
核心課程共10學分，包括：食品工藝學、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制技術等。
食品與安全控制模塊共8學分，課程包括：食品標準與法規(guī)、綠色和有機食品管理和認證、食品貯藏與運輸、食品物流學等。
食品分析與檢測模塊共分，課程包括：食品添加劑、動植物檢驗檢疫學、食品安全學、食品微生物檢疫技術等。
2.加強基礎和實踐教學，強化個性化培養(yǎng)。（1）在教學計劃修改過程中，為了給學生更多的時間，發(fā)展自己的愛好和興趣，將總學分從原有培養(yǎng)計劃（08版）的191學分壓縮至184.5學分。（2）增加實踐和實驗教學的比例。在修改后的培養(yǎng)方案中，實踐課程的比例從原來計劃（08版）的18.3%提高到28.5%。通過提高實踐和實驗教學的比例，強化學生的實踐能力。（3）增加基礎課比例，打?qū)嵗碚摶A。在新的教學計劃中，授課學分共160.5學分。其中，基礎課和學科基礎課占總授課的75.7%，較原來（08版的基礎課為69，學科基礎課為38，授課學分為15分，占總授課學分比例為65.4%）增加了10.3%。通過加大基礎課教學，使學生具備扎實的理論基礎。（4）提高選修課的比例，增加學生自主選課空間。修訂后的培養(yǎng)方案中，可供選修課程的41.5個學分，占授課學分的25.8%，較原來（08版選修課學分為38，授課學時為159，所占比例為23.9%）增加1.9%。通過增加選修課程比例，使學生有更多的自主選擇的課程。（5）增加工程類課程教學的比例，作為工學學士學位，必須有相應的工程類的課程，在新的培養(yǎng)計劃修訂中，增加了食品工程原理和食品工廠設計與環(huán)境保護的課程。使學生獲得相應的工程方面知識。（6）培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識和個人能力。將大學生參加各類科研活動（國家和天津市的大學生創(chuàng)新項目科研立項、教師科研）、各類競賽、發(fā)表科研論文、考取各類證書等納入學分，培養(yǎng)學生的科研思維和創(chuàng)新意識，全方位提高個人能力。
二、構建主干課程，構建課程教學團隊
為了實現(xiàn)培養(yǎng)目標，對相關課程內(nèi)容進行重組。通過吸納食品制造、食品營養(yǎng)與安全控制、食品技術管理等用人單位對人才培養(yǎng)的建議，在修訂的培養(yǎng)計劃中，對有些課程內(nèi)容按類進行劃分合并，減少內(nèi)容重復。將《食品原料與安全控制》、《食品安全控制技術》、《食品生產(chǎn)過程安全控制》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估》等相關課程整合成一門課――《食品質(zhì)量與安全控制技術》。同時增加該課程的實驗課程《食品質(zhì)量與安全控制技術綜合實驗》（2周），該課程重點是現(xiàn)代檢測技術應用和大型儀器操作使用，增強學生實驗技能。
三、理論教學和實踐教學有機結合，強化操作技能的培養(yǎng)
1.系統(tǒng)設計實踐教學模塊，實現(xiàn)培養(yǎng)目標。食品質(zhì)量與安全專業(yè)的培養(yǎng)目標定位是應用型復合型專業(yè)技術人才的培養(yǎng)。為了實現(xiàn)這一培養(yǎng)目標，必須強化理論與實踐的緊密結合，系統(tǒng)設計實踐教學體系。在一、二年級以基礎課程教學為主，除了公共基礎課程外，主要課程有：無機與分析化學、有機化學、生物化學、儀器分析和食品工程原理等。為了強化動手能力，在課時分配上，無機與分析化學共96學時，實驗學時為46，占47.9%；有機化學80學時，實驗學時為37，占46.3%；儀器分析為48學時，實驗學時24，占50%；生物化學80學時，實驗學時為32，占40%；食品工程原理開設1周的課程設計；基礎課的總體實驗學時占總學時的46.%。在三、四年級以專業(yè)基礎課和專業(yè)課程教學為主，主要課程包括微生物學、食品化學、食品毒理學、食品營養(yǎng)學、食品工藝學、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制、食品工藝實驗、專業(yè)實習、畢業(yè)論文等。其中，微生物學80學時，實驗學時為32，占40%；食品工藝學實驗為40學時；食品分析32學時，實驗學時為16，占50%；食品質(zhì)量與安全控制技術綜合實驗為2周；食品生產(chǎn)規(guī)范設計1周；專業(yè)實習2周；畢業(yè)實習4周和畢業(yè)論文為12周。通過修訂后培養(yǎng)計劃，實踐教學和實驗教學的學時占總學時26.6%。
2.科研創(chuàng)新、證書考取等納入培養(yǎng)計劃強化個人能力培養(yǎng)。在修訂的人才培養(yǎng)方案中，將學生參加科研立項（國家和天津市及學校的大學生創(chuàng)新計劃）、各類競賽、參加教師的科研，發(fā)表學術論文、各類資格證書的考取等納入學分，上述內(nèi)容共計5個學分。
目前，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學生每年有50%參與科研訓練和科研立項，其中包括國家和天津市大學生創(chuàng)新計劃項目以及校級大學生創(chuàng)新計劃項目；30%的學生參與教師的科研課題。每年參與數(shù)量在10篇以上；有80%的學生通過HACCP內(nèi)審員、高級檢驗師、營養(yǎng)師等各類的考試，并獲得資格證書。鼓勵學生積極參與各種課外實踐活動，強化個性化培養(yǎng)。
3.實行導師制，指導四年級學生學習。四年級學生主要以專業(yè)課學習、畢業(yè)實習和畢業(yè)論文為主，在這期間，全面實行導師制，形成導師負責研究生參加的指導隊伍，將本科學生的畢業(yè)論文與教師科研緊密結合，使學生感受專業(yè)學習與領域前沿研究及行業(yè)發(fā)展前景的緊密結合，提高學生專業(yè)素養(yǎng)。
4.加強實習基地建設，提升實踐教學功能。以天津市農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏重點學科和天津市食品生物技術重點實驗室為依托，形成產(chǎn)學研合作機制。發(fā)揮學習科研力量和人才的優(yōu)勢，幫助企業(yè)開發(fā)新工藝和新產(chǎn)品；企業(yè)為學校提供生產(chǎn)實習基地，互惠互利，共同發(fā)展。保證了實踐教學順利實施。提高學生的實踐能力和科研能力，增強競爭力。
四、優(yōu)化教學資源，建設高水平師資隊伍
師資隊伍是完成教學和實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標的重要保障，在師資隊伍建設過程中，我們通過引進、骨干扶植與培養(yǎng)、結構優(yōu)化等方式，建設一支學緣豐富、結構合理，具有較高教學與科研水平的專業(yè)教師隊伍。食品質(zhì)量與安全專業(yè)現(xiàn)有教師12人，其中教授7名（58.3%），副教授4名（33.3%），講師1人（8.4%）；均具有碩士以上學位；其中，50歲以下教師均具有博士學位。師資隊伍中，50～60歲6人（50%），40～50歲4人（33.3%），30～40歲2人（16.7%），已形成知識、學歷、年齡等均較合理的教學團隊。
所形成的教學團隊，不僅能夠完成本科和研究的教學工作，還具有很好的科研能力，近3年共發(fā)表教學改革及學術論文200余篇；主持或參加省部級以上科研項目15項，其中國家級項目7項，省部級項目8項，累計經(jīng)費達700多萬元。
五、結束語
食品質(zhì)量與安全專業(yè)經(jīng)過6年多的建設，在培養(yǎng)方案方面，經(jīng)過3屆畢業(yè)生的檢驗和用人單位的信息反饋，取得了較好的效果；課程體系基本成熟，同時建設了一支有較高理論和實踐教學能力的師資隊伍，能夠高質(zhì)量完成本專業(yè)的教學和相關領域的科學研究。
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一、專業(yè)方向的設置與業(yè)務要求
按照一專多能和因材施教的原則，應培養(yǎng)知識面廣，綜合能力強的應用型、復合型、創(chuàng)造型高級食品科技人才以適應社會主義市場經(jīng)濟建設的需要。在食品科學與工程專業(yè)中可以設置食品科學、食品工程、水產(chǎn)品加工及貯藏和食品質(zhì)量與安全四個專業(yè)方向。其中，食品科學專業(yè)應較系統(tǒng)地掌握與食品科學有關的生物學、化學、食品原料學、食品工藝原理等學科的基礎理論和基礎知識，掌握現(xiàn)代食品高新技術，具備較強的食品科學領域的知識運用能力和創(chuàng)新能力。食品工程專業(yè)應較系統(tǒng)地掌握與食品工程有關的生物學、化學、工藝及設備等學科的基礎理論和基礎知識，掌握食品制造、食品加工及綜合利用的基本理論，具備食品工程設計和技術改造的知識和能力。水產(chǎn)品加工及貯藏專業(yè)應較系統(tǒng)地掌握與水產(chǎn)品加工與綜合利用有關的化學、微生物學、生物化學、水產(chǎn)品利用化學等學科的基礎理論、基礎知識和基本技能，掌握水產(chǎn)品加工與綜合利用的基本方法。食品質(zhì)量與安全專業(yè)應較系統(tǒng)地掌握與食品質(zhì)量與安全有關的化學、生物學、毒理學、衛(wèi)生學、食品法規(guī)等學科的基礎理論、基礎知識和基本技能，掌握食品質(zhì)量控制、食品安全生產(chǎn)的基本技術方法。
二、培養(yǎng)目標
食品科學與工程專業(yè)新世紀的課程體系和教學內(nèi)容的設置要根據(jù)本專業(yè)的特點，從適應社會主義市場經(jīng)濟建設的需要出發(fā)，努力探索“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質(zhì)、廣適應”的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。在專業(yè)培養(yǎng)目標上，應該面向社會、面向未來、面向市場經(jīng)濟和現(xiàn)代化建設，并注重沿海海洋經(jīng)濟建設。努力培養(yǎng)德智體全面發(fā)展、政治素質(zhì)高、知識結構合理、業(yè)務能力強，具有較高的文化素質(zhì)和健康的身體心理素質(zhì)，能適應現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展需要的高級工程師。畢業(yè)后可從事利用農(nóng)牧漁業(yè)初級產(chǎn)品，以物理和化學手段為主進行食品加工和食品制造的科研、設計、管理和生產(chǎn)監(jiān)督的工作。通過培養(yǎng)學生應具備下列幾方面的知識或能力：具有堅實的食品科學、食品工程學以及相近學科的理論基礎和基本技能；掌握食品原料的生物學特性、加工特性、綜合利用以及貯藏、加工、運輸?shù)然局R和技能；具有一般工程規(guī)劃設計能力、技術經(jīng)濟分析能力、工藝設計與設備選型能力；具有食品質(zhì)量管理能力和食品安全控制基礎和技能；具有一定的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，具備新產(chǎn)品開發(fā)能力和食品制造基本技能；具有較強的計算機應用能力；掌握一門外國語，能較熟練地閱讀本專業(yè)外文書刊，具有聽、說、寫的基礎。
三、課程體系
課程體系的構建應遵循強化基礎、優(yōu)化結構、拓寬口徑、重視實踐、注重素質(zhì)、強調(diào)創(chuàng)新，建立系列相關課程和專業(yè)方向模塊課程體系。因此，食品科學與工程專業(yè)的課程體系應包括公共基礎課、學科基礎課、專業(yè)課、通識教育選修課（即素質(zhì)教育課）。其中，公共基礎課包括政治理論課、思想品德修養(yǎng)和法律基礎、大學英語、體育、軍事理論課等；學科基礎課包括C語言程序設計、高等數(shù)學、概率論與數(shù)理統(tǒng)計、線性代數(shù)、大學物理、大學物理實驗、現(xiàn)代工程制圖、大學化學、大學化學實驗、有機化學、物理化學、生物化學、生物化學實驗等；專業(yè)課包括專業(yè)必修課和專業(yè)選修課，專業(yè)必修課包括食品微生物學、食品微生物學實驗、食品化學、食品工程原理、食品分析與檢驗、食品工藝原理、食品質(zhì)量與安全等，專業(yè)選修課包括模塊課程組和其它課程。通識教育選修課包括人文社科類、工程經(jīng)濟類、體育類及其它四大類；本專業(yè)主干學科是食品科學與食品工程學。本專業(yè)主要課程除政治理論課、大學英語、高等數(shù)學、計算機應用基礎、計算機程序設計外，尚有大學化學、有機化學、生物化學、食品微生物學、食品化學、物理化學、現(xiàn)代食品工程制圖、食品工程原理、食品工藝原理、食品質(zhì)量與安全、食品分析與檢驗。
四、人才培養(yǎng)模式和主要教學環(huán)節(jié)安排
1.人才培養(yǎng)模式。按院招生，按院管理和培養(yǎng)，按需擇業(yè)。學生入學后第1-3學期完成大部分公共基礎課和學科基礎課的學習；從第4學期開始，學生必須選擇四個專業(yè)方向之一作為主修方向，主修方向選定后，其方向內(nèi)課程為必修課程，學生可按國家、社會需要和個人意愿選擇其余三個專業(yè)方向之一為輔修方向，也可在其它課程中選修直至修滿24學分（簡稱“1+n模式”），但必須完成所選專業(yè)方向的畢業(yè)論文；學生除選擇本學科學習外，還可按學校的有關規(guī)定跨學科學習。通識教育選修課一般安排在5-7學期，第8學期不安排課堂教學，只進行畢業(yè)實習和畢業(yè)論文，原則上要求畢業(yè)論文應為主修方向畢業(yè)論文。學生必須修滿159.5學分（其中必修125.5學分、選修34學分）才能畢業(yè)。
2.主要教學環(huán)節(jié)安排。主要教學環(huán)節(jié)的計劃與安排是實現(xiàn)全面素質(zhì)教育和專業(yè)培養(yǎng)目標與規(guī)格的具體實施方案。因此在教學環(huán)節(jié)的具體安排上，要處理好加強基礎理論教學（如強化生物工程等）、培養(yǎng)綜合能力和重視實踐性教學（如強化實驗教學、強化畢業(yè)論文與設計、加強生產(chǎn)實習等）的關系。正是由于實踐教學是新世紀人才培養(yǎng)的關鍵，是創(chuàng)新和適應的前提，因此把集中實踐性教學環(huán)節(jié)由原來的22周增加到26周，增加了教學見習實踐教學環(huán)節(jié)；同時，將食品微生物學、海洋生物資源綜合利用工藝學2門課程的實驗單列為實驗課程，新增開設食品發(fā)酵學、食品包裝、食品安全控制技術、食品生化分離技術、水產(chǎn)干制品加工工藝學及冷凍食品工藝學等課程實驗教學環(huán)節(jié)，共計增加實驗教學88學時。大力縮減專業(yè)課的教學學時數(shù)，可以為學生提供更多自學的時間和空間，對提高學生的學習積極性大有好處，這也是高等教育改革的一個重要方面。新的培養(yǎng)計劃盡管增加了88學時實驗教學環(huán)節(jié)，但課堂教學環(huán)節(jié)的學時數(shù)由原來的2537學時減少到2330學時，學時數(shù)減少了8%。省級精品課程《水產(chǎn)食品學》將復習思考題掛靠網(wǎng)絡，學生可直接在網(wǎng)絡上練習，并能自動對學生的答案和成績記錄下來，既提高了學生的學習興趣，又節(jié)省了教師批改作業(yè)的時間，使教師有更多的時間進行教學研究和科學研究。經(jīng)過以上改革的實施，教學時數(shù)的大大減少，不僅為學生提供了更多自由學習的時間和空間，也促進教師進行教學研究、廣泛采用多媒體教學、改變傳統(tǒng)的教學方式和教學方法，對提高教學質(zhì)量是十分有利的。目前，本專業(yè)課程全部使用多媒體教學手段，提高了課堂教學信息量和教學質(zhì)量。
關鍵詞：新課標，高中化學，自主學習，實驗探究
新一輪課程改革強調(diào)，教育的任務不是單一的傳授知識，更重要的是讓學生將接受性學習轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾餍詫W習，讓學生掌握科學的學習方法，加強學生在學習過程中的探究、參與、實踐等方面的培養(yǎng)，從而培養(yǎng)學生的終身學習能力。博士論文，自主學習。因此，新課程理念下的化學課堂教學應有別于傳統(tǒng)教學，教師的“教”與學生的“學”之間的關系是反映新的教學理念的關鍵。以下就本人的一些實際教學經(jīng)驗，談幾點對新一輪高中化學課堂教學改革的認識。博士論文，自主學習。
一、課前研究教材，抓住學生興趣，創(chuàng)新教學方式
教師在課前的準備工作充分與否對于一節(jié)課能否完成教學目標與任務具有重要意義，課前的反思往往能起到事半功倍的效果。博士論文，自主學習。教師在備課中，要始終圍繞新課標理念這條主線，以提高學生學習興趣為切入點，將更多的實際生活中的化學問題引入新課，讓學生們能夠在課堂上始終保持較高的熱情和積極性，從而有所收獲。例如在課堂上引入一些生活中的實例，如切好的土豆絲為什么會變色、公共鐵圍欄為什么要上漆、蝦與維生素C為什么不能一起實用、火柴、蠟燭的燃燒、司機飲酒檢測儀如何檢驗司機是否飲酒等等問題，可以讓學生們直觀的感受到氧化還原反應的存在。同時，也能使學生感受到學好化學的重要性，懂得化學知識對于人體健康、營養(yǎng)、環(huán)保都有重要的作用，從而增強學生學習化學的興趣。
二、處理好教師“教”與學生“學”之間的關系
在傳統(tǒng)的化學課堂教學中，教師重在將知識講解的準確、完整，而學生也對老師講解的關鍵詞句進行“復制”。這種的教學方式，不僅使教師花費大量的精力在備課、授課上，而且使教師忽視了對學生認知、情感以及價值觀的培養(yǎng)。這種滿堂灌的教學方法，并不利于學生思維的發(fā)展和能力的培養(yǎng)。為此，在新一輪課程改革中，我們應強調(diào)學生在學習中的主體地位，改變以往的被動的學習狀態(tài)，充分激發(fā)學生的求知欲和學習積極性，加強對學生獨立學習能力的培養(yǎng)。但在加強學生自主學習能力培養(yǎng)的同時，也不能忽略教師的主導作用。有的人片面的認為強調(diào)教師的主導作用就會抹殺學生學習的主體地位，這種觀點是十分狹隘的。學生的主體地位正是在教師的主導作用下形成的，教師的主導給學生的自主學習指明了方向，創(chuàng)造了條件。若是忽略了教師的主導作用，那么學生所謂的自主學習就是空談，就是一盤散沙。只有發(fā)揮好教師的主導作用，才能使學生的自主學習得以實現(xiàn)，才能使學生的主體地位得到保證。在化學課堂教學中，教師的主導作用主要體現(xiàn)在指導與規(guī)范，從而促進學生的學習。具體來講就是，教師為學生創(chuàng)造學習的情境，激發(fā)學生興趣，提供學習資源，教會學生學習方法等等。因此，教師應正確處理好老師“教”與學生“學”之間的關系，更新自己的教學理念。
三、加強探究性教學，培養(yǎng)學生自主學習能力
新課改的目的就是倡導以學生與社會發(fā)展的需要為出發(fā)點，培養(yǎng)學生的自主性與創(chuàng)新意識。博士論文，自主學習。通過探究性學習這種讓學生通過實驗來進行探究的科學活動，可以大大提高學生對化學學習的興趣，使其初步的掌握科學的探究方法，逐步形成科學探究能力。教師在實施探究性教學的過程中應樹立起新的教育理念，明確教師是學生的引導者、組織者、合作者，應以學生為本，在傳授基礎知識與技能的同時，培養(yǎng)學生的學習態(tài)度，使其掌握科學的學習方法。教師應充分發(fā)揮課堂教學這個主渠道，利用一定的推理探究，并在探究中總結出規(guī)律。博士論文，自主學習。在教學過程中，要讓學生了解化學知識的形成過程，讓學生體會到科學探究的魅力，讓學生親身經(jīng)歷這個探究過程，才能使學生更好的掌握化學規(guī)律。此外，化學是一門以實驗為主的學科，加強實驗教學是提高教學質(zhì)量的關鍵。學生通過實驗進行探究，可以促進學生思維的發(fā)展，激發(fā)學生的智力潛能，從而進一步的培養(yǎng)其創(chuàng)新意識與實踐能力。在課堂教學之余，可以設置一些新穎且有價值的問題，讓學生討論，還可適當?shù)拈_展一些化學課外活動或?qū)ｎ}研討活動。這樣既可鞏固和加深所學的基礎知識與實驗技能，又可拓寬學生的知識面，為學生個性的發(fā)展提供更廣闊的空間。
四、注重實驗教學，啟發(fā)化學思想
化學新課標中明確指出化學教育要結合化學實驗教學，讓學生們通過化學實驗開展研究性學習，從中體驗科學研究的過程，掌握基本的實驗方法，激發(fā)化學學習興趣，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。博士論文，自主學習。因此，教師要特別注重實驗教學，通過做實驗不但能提高學生的科學素養(yǎng)，同時還能促進學生鞏固所學的基本概念和理論。例如在講授二氧化碳的實驗室制法時，可以事先準備幾組實驗：1）碳酸鈉與稀鹽酸反應；2）石灰石與稀鹽酸反應；3）石灰石與濃鹽酸反應；4）純碳酸鈣粉末與稀鹽酸反應。讓學生們觀摩每個演示實驗的現(xiàn)象，并且思考哪種實驗最合適，說明原因。通過生活的、真實的演示實驗，經(jīng)過學生們思考討論，就能得到正確結論：二氧化碳的實驗室制法是采用石灰石與稀鹽酸的反應。這樣的教學方式，不僅能使學生們掌握二氧化碳的實驗室制法這個知識點，同時也讓同學們參與其中，從視覺感官中體會到實驗的要點，并學會了優(yōu)化實驗的方法。因此，實驗教學是化學教育的一個重點，他對學生科學素養(yǎng)的培養(yǎng)是中學其他學科所無法替代的。
總結
總之，教師一定要以學生為本，本著一切為了學生的原則去認真反思教學，精心設計教案，不斷提升自己的任教能力與水平，與時俱進，化學課的教學就會取得成效，學生也會學的輕松，學有所成。
